課程名稱 |
大學國文:文學鑑賞與寫作(二) College Chinese: Literature Appreciation and Writing (II) |
開課學期 |
109-2 |
授課對象 |
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授課教師 |
洪淑苓 |
課號 |
CHIN8013 |
課程識別碼 |
101 80210 |
班次 |
13 |
學分 |
3.0 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
必修 |
上課時間 |
星期一7,8,9(14:20~17:20) |
上課地點 |
普204 |
備註 |
總人數上限:22人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1092CHIN8013_13 |
課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
基本素養關聯 |
課程與基本素養關聯圖 |
課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本班以現代文學為選讀範圍,聚焦在飲食書寫的主題上。將選擇與飲食有關的現代詩、散文、小說與影劇,和同學一起探討飲食文學的類型、主題、特色與創作藝術。飲食文學包含飲食與文學兩大元素,作家品嘗美食,在色香味感官描之外,又加上自己的思想、情感與想像,交織出一篇篇動人的食物和人生的故事。這些作品,也促使我們思考,飲食對於人生的意義是什麼。課程進行方式: 由老師主講、同學分組報告、課堂討論以及視情況踏查和參訪等活動。 |
課程目標 |
1. 通過各種代表性文本的精讀、解析及詮釋,加強學生的人文思維與涵養。
2. 以議題為導向,充實文體知識,使學生熟習各類文篇之主題類型、篇章結構與修辭方法。
3. 訓練學生邏輯推理、議題分析的基本技能,熟悉轉化知識或日常經驗的論述和表達能力。
4. 藉由實作與討論,使學生能逐步掌握議論、說明、描寫、敘事或抒情等各種類型的寫作要點。
5.了解現代文學中的飲食書寫之意義與經典著作。
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課程要求 |
1.準時出席,專心上課,參與小組討論、主動發言。
2.閱讀課內教材之外,亦可擴充閱讀範圍,充實自我。
3.各項規定於開學第一次上課時發給進度表及詳細說明。若有異動,老師將視情況調整。
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
每週一 13:00~14:00 備註: 請先電郵聯繫。shuling@ntu.edu.tw
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指定閱讀 |
1.洪淑苓編,國文講義—飲食文學選讀
2.焦桐主編,《台灣飲食文選》,二魚文化出版社
3.洪淑苓編,《那些美食教我的事 飲食文選》,三民書局
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參考書目 |
王學泰:《中國飲食文化史》,廣西師範大學出版社,2006。
王仁湘:《珍饈玉饌 : 古代飲食文化》南京:江蘇古籍,2002。
張玉欣、楊秀萍:《飲食文化概論》,揚智,2004。
《中華飲食文化基金會會訊》,中華飲食文化基金會編印
徐燿坤,《舌尖與筆間的對話(台灣當代飲食書寫研究1949-2004)》,彰化師大國文教學碩士班論文,2006.1。
蘇鵲翹,《臺灣當代飲食文學研究:以後現代與後殖民為論述場域》,中央大學中文所在職專班碩士論文,2007。
王皖佳,《台灣飲食文學的類體形構與演變1980-2011》,淡江大學中文所碩士論文,2012。
陳玉箴,《台灣菜 的文化史:食物消費中的國家體現》,聯經出版公司,2020.
焦桐主編,年度飲食文選,二魚出版社 |
評量方式 (僅供參考) |
No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
1. |
出席表現 |
10% |
出席情況、平日發言討論等 |
2. |
寫作 |
30% |
1.探索與書寫 10%
依照學校「探索與書寫」辦法之規定,以說明文、議論文方式撰寫文章一篇,表現優秀者可獲推薦,得圖書禮券獎勵。主題方向: 「從飲食看人際關係」,可自訂題目,字數1200-2000字。4/12交。以word檔上傳至本班ntucool網站,作業區。以下交作業方式同此。
2. 作文一篇10%
欣賞飲食電影後,以「電影中的飲食故事」為題,撰寫心得感想一篇,5/24交。
3. 【寫作訓練】札記10%
自期末作業A或B任選一項,依照【寫作訓練】進度,完成寫作計畫與綱要。 |
3. |
期中考 |
30% |
考試範圍與題型另外說明。 |
4. |
期末作業 |
30% |
含小組報告與期末作業。
(一)小組報告 20%
全班分組,每組就下列主題,任選一主題,小組討論,蒐集資料、整理分析後,以ppt上台報告。最後,整組交一份完整之書面報告,每個人另外交一篇參與討論之心得感想一篇,1000字。5/31交。建議主題:
1.台大及周邊之特色飲食、美食介紹
2.某縣市、區域的特色飲食、美食介紹
3.某類飲食的歷史、現況、個人體驗與小組評價(如咖啡、牛肉麵、珍珠奶茶…)
4.其他(請先與老師討論)
(二)(五) 期末作業 10%
A或B任選一項,6/21交
A. 文學創作: 參考本學期所學,嘗試創作飲食小說、散文或新詩。小說一篇,字數3000字以上;散文可同一主題組成系列文章,總字數3000字以上;新詩可同一主題組成系列文作品,總行數60行以上。注意:需先依照【寫作訓練】進度,完成寫作計畫與綱要。
B. 讀書報告:自選飲食文化、飲食文學之書籍一本,撰寫讀書心得一篇,字數3000字。注意:須先依照【寫作訓練】進度,完成寫作計畫與綱要。
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週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
2/22 |
飲食文學概論 |
第2週 |
3/01 |
*和平紀念日補假 |
第3週 |
3/08 |
【寫作訓練1】主題意識的形成
一、尋找台灣味
焦 桐《台灣舌頭》〈地瓜粥〉;《味道福爾摩莎》〈焢肉飯〉、〈白斬雞〉、 〈川味紅燒牛肉麵〉〈四臣湯〉 |
第4週 |
3/15 |
黃婉玲《老台菜:紅城花廳台灣味》〈古早台式年菜〉
方 梓《采采卷耳》〈歷史的味道〉
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第5週 |
3/22 |
二、族群與記憶
水瓶鯨魚等(編採)《人生回味:高雄眷村充滿情感和故事的私房美食》等; 張瑞玲、蘇晨瑜(編採)《食飽吂:22位客家名人飲食記憶地圖》 〈林昭亮․梅干扣肉的鄉愁〉、〈甘耀明․婆婆床下的福菜〉; 洪震宇《風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記》
〈驕傲的內本鹿之歌─獵人的舒跑,會行走的樹〉 |
第6週 |
3/29 |
三、地方特色
舒國治《台北小吃札記》〈東門市場滷肉飯〉、〈康樂意包子〉
劉書甫、蘇俐穎,《細味台中》〈臺中泡沫紅茶小史〉、〈早餐,不得不吃〉 |
第7週 |
4/05 |
*清明節放假 |
第8週 |
4/12 |
【寫作訓練2】分析與思辨
四、情感與想像
林文月《飲膳札記》〈鑲冬菇〉、〈炒米粉〉
韓良露《良露家之味》〈灶神在家的滋味〉、〈爸爸的暖爐會〉、 〈媽媽最後的虱目魚粥〉
田運良 選自《2016飲食文選》〈家鄉味:爸爸教我的飲食事〉
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第9週 |
4/19 |
朱國珍《離奇料理》〈廚娘日記〉選錄、〈離奇料理〉
張曼娟《黃魚聽雷》〈繁華舊夢一豆紅〉、〈臘八粥的集合式〉、〈飛翔的雲雀〉
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第10週 |
4/26 |
*期中考
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第11週 |
5/03 |
六、異地風情
蔡珠兒《饕餮書》、 張北海 《下百老匯上:紐約客夢》、 韓良憶《廚房裡的音樂會》〈嘗一嘗陽光的滋味〉、《羅尼西亞的音樂廚房》〈彷彿在挪威的森林〉 (五、懷舊人文,請自行參閱) |
第12週 |
5/10 |
飲食電影欣賞與討論
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第13週 |
5/17 |
【寫作訓練3】對話與論述
七、虛構與真實
宇文正《微糖年代․微鹽年代》〈誰留下這紙條 〉、〈夏綠蒂的修養 〉
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第14週 |
5/24 |
李昂《鴛鴦春膳》 |
第15週 |
5/31 |
小組報告與分享 |
第16週 |
6/07 |
楊明《別人的愛情怎麼開始》〈補白 〉
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第17週 |
6/14 |
*端午節放假 |
第18週 |
6/21 |
期末考 |