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課程名稱 |
大學國文：文學鑑賞與寫作（一）
College Chinese: Literature Appreciation and Writing (I) |
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開課學期 |
115-1 |
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授課對象 |
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授課教師 |
洪淑苓 |
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課號 |
CHIN8012 |
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課程識別碼 |
101 80110 |
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班次 |
25 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期四7,8,9(14:20~17:20) |
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上課地點 |
普406 |
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備註 |
總人數上限：35人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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基本素養關聯 |
課程與基本素養關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本班以移動與感官、詮釋與記憶為主題，選讀現代文學作品，並聚焦在飲食書寫的範疇。將選擇與飲食有關的現代詩、散文、小說與影劇，和同學一起探討飲食文學的類型、主題、特色與創作藝術，並加強讀書心得、主題報告之寫作訓練，使同學得以掌握相關題材與寫作的能力。飲食文學包含飲食與文學兩大元素，作家品嘗美食，在色香味感官描之外，又加上自己的思想、情感與想像，交織出一篇篇動人的食物和人生的故事。這些作品，也促使我們思考，飲食對於人生的意義是什麼。選讀主題包含: 一、尋找台灣味；二、族群與記憶；三、地方特色；四、情感與想像；五、懷舊與人文；六、異地風情；七、虛構與真實。課程進行方式，將由老師主講、同學分組報告、課堂討論以及視情況踏查和參訪等活動。 |
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課程目標 |
1.通過各種代表性文本的精讀、解析及詮釋，加強學生的人文思維與涵養。
2.訓練學生分析與思辨的基本能力，培養轉化知識或經驗的論述和表達能力。
3.藉由實作與討論，充實文類知識，使學生逐步掌握寫作要點。
4.了解現代文學中的飲食書寫之意義與經典著作。 |
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課程要求 |
1.準時出席，專心上課，參與小組討論、主動發言。
2.閱讀課內教材之外，亦可擴充閱讀範圍，充實自我。
3.各項規定於開學第一次上課時發給進度表及詳細說明。若有異動，老師將視情況調整。 |
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預期每週課前或/與課後學習時數 |
6 |
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Office Hours |
備註： 週四13:20-14:20，請用電郵預約。 |
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指定閱讀 |
1.洪淑苓編，國文講義—飲食文學選讀
2.焦桐主編，《台灣飲食文選》，二魚文化出版社
3.洪淑苓編，《那些美食教我的事 飲食文選》，三民書局
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參考書目 |
焦桐主編，年度飲食文選，二魚出版社。2007-2019。
王皖佳:《 臺灣飲食文學簡史（1980～2020）》，索引數位股份有限公司，2020。
王學泰：《中國飲食文化簡史》，香港中和出版社，2011。
張玉欣、楊秀萍：《飲食文化概論》，揚智出版社，2004。
《中華飲食文化基金會會訊》，中華飲食文化基金會編印，定期發行。
徐燿坤，《舌尖與筆間的對話(台灣當代飲食書寫研究1949-2004)》，彰化師大國文教學碩士班論文，2006.1。
蘇鵲翹，《臺灣當代飲食文學研究：以後現代與後殖民為論述場域》，中央大學中文所在職專班碩士論文，2007。
王皖佳，《台灣飲食文學的類體形構與演變1980-2011》，淡江大學中文所碩士論文，2012。
陳玉箴，《台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現》，聯經出版公司，2020.
李純瑀:《懸在心頭的滋味：國民飲食文學讀本》，麥田出版社，2025。
洪淑苓等: 《台灣文學史讀本》，五南出版社，2024。
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期末報告 |
20% |
須先撰寫【寫作訓練】表單一至三，完成寫作計畫與綱要。最後撰寫一篇完整的飲食文學創作或讀書報告。 |
2. |
期中考 |
30% |
範圍: 期中考之前上課內容與補充資料，申論題，開書考，限紙本資料。 |
3. |
小組報告與個人參與心得 |
10% |
全班分為6組，就相關主題，任選一主題，小組討論，蒐集資料、整理分析後，上台報告。每人皆需上台報告。報告後，每人皆須交一篇「個人參與心得及自評與互評表」。 |
4. |
寫作 |
30% |
①探索與書寫 10% 依照學校「探索與書寫」辦法之規定，以說明文、議論文方式撰寫文章，字數1500-2000字。寫作主題 另訂。
②小說閱讀心得二篇20% 就課堂所上之飲食小說，依照老師指定之議題，視情況於課堂或課後書寫心得。二篇，各1000字以上，各佔10%。
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5. |
出席表現 |
10% |
出席率、上課情況、課堂發言討論等。因故請假需上課前完成請假手續，請假次數、遲到、早退等影響出席率與表現者須扣分。無故缺席3次(含)以上，本學期總成績不及格。詳情於課堂上發紙本進度表與說明，以下各項皆同。 |
- 本校建議 A+ 比例上限為 20% ，非強制規定，授課教師可依課程要求調整，建議必修課程參考。
- 本校採用等第制評定成績，學生成績評量辦法中的百分制分數區間與單科成績對照表僅供參考，授課教師可依等第定義調整分數區間。詳見學習評量專區 (連結)。
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針對學生困難提供學生調整方式 |
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上課形式 |
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作業繳交方式 |
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考試形式 |
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其他 |
由師生雙方議定 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/10 |
課程說明、飲食文學概論 |
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第2週 |
9/17 |
【寫作訓練1.主題意識的形成】； 尋找臺灣味之一: 焦 桐飲食書寫
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第3週 |
9/24 |
尋找臺灣味之二: 黃婉玲、方梓飲食書寫 |
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第4週 |
10/1 |
族群飲食: 眷村、客家、原住民、新移民之飲食報導與作品 |
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第5週 |
10/08 |
【寫作訓練2.分析與思辨】； 地方飲食文選: 舒國治、劉書甫飲食書寫
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第6週 |
10/15 |
飲食電影欣賞與討論+確認小組名單
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第7週 |
10/22 |
飲食與情感記憶之一 : 林文月、廖玉蕙、韓良露飲食作品選 |
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第8週 |
10/29 |
飲食與情感記憶之二 : 張曼娟、田運良、朱國珍飲食作品選 |
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第9週 |
11/5 |
期中考+小組討論時間 |
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第10週 |
11/12 |
【寫作訓練3.對話與論述】； 飲食文學之虛構與真實: 宇文正小說《微糖年代․微鹽年代》選
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第11週 |
11/19 |
李昂小說《鴛鴦春膳‧ 珍珠奶茶》 @上傳寫作訓練1.表單 |
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第12週 |
11/26 |
楊明小說《別人的愛情怎麼開始‧補白》 |
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第13週 |
12/03 |
茶與咖啡: 周芬伶、徐國能飲食書寫 |
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第14週 |
12/10 |
小組成果發表1-3組 @上傳寫作訓練2.表單 |
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第15週 |
12/17 |
小組成果發表4-6組 |
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第16週 |
12/24 |
完成期末報告或創作，準時上傳至作業區。 |