課程資訊
課程名稱
現代文學與飲食書寫研究
Study of Food Writing in Chinese Modern Literature 
開課學期
108-1 
授課對象
文學院  中國文學研究所  
授課教師
洪淑苓 
課號
CHIN7390 
課程識別碼
121 M2740 
班次
 
學分
3.0 
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期四7,8,9(14:20~17:20) 
上課地點
博雅312 
備註
限碩士班以上
總人數上限:12人
外系人數限制:2人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1081CHIN7390_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

飲食書寫是現當代文學的現象之一,自20世紀90年代起,更形成熱潮,是研究現代文學史不可忽視的一環。本課程首先介紹中西飲食文化,而後依主題探討現代文學中的飲食書寫及其意義,討論主題包括:
一、中國傳統飲食觀;二、人類學飲食觀;三、名人飲食觀;四、民俗節日飲食風俗;五、飲食文學的發展;六、現代文學中的各種飲食書寫。希望藉由教師導論與同學討論報告,激發同學研究飲食文學的興趣,並深化研究議題。 

課程目標
了解有關飲食文化的現象與重要觀念,深入研討飲食文學的形成與發展,思考文學史的建構問題。 
課程要求
課前預習,參與討論,準時交報告。 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
另約時間 備註: 請先email預約。 
指定閱讀
焦桐主編:年度飲食文選,二魚文化,2007
洪淑苓主編: 《那些美食教我的事 飲食文學選》,三民書局,2016
 
參考書目
王學泰:《中國飲食文化史》,廣西師範大學出版社,2006。
趙榮光:《中國飲食文化史》,上海人民出版社,2006
王仁湘:《珍饈玉饌 : 古代飲食文化》南京:江蘇古籍,2002
(日本)21世紀研究會編,林郁芯譯:《食物的世界地圖》, 時報,2007.05。
傑佛瑞.史坦嘉頓(Jeffrey Steingarten)著; 劉永智譯:《舌尖上 的嘉年華》,二魚文化,2007
M.F.K.費雪/著,韓良憶/譯:《如何煮狼》,麥田出版社,2004
廖炳惠:《吃的後現代》,二魚文化出版社,2004。
張玉欣、楊秀萍:《飲食文化概論》,揚智,2004。
張瑞玲、蘇晨瑜:《食飽吂:22位客家名人飲食記憶地圖》, 野人出版社 2006。
《中華飲食文化基金會會訊》,中華飲食文化基金會編印
中華飲食文化基金會主編:中國飲食文化學術研討會會議論文集(1993~)
焦桐主編:飲食文學國際學術研討會會議論文集(1999~) 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
平時表現 
40% 
(包含出席、發言、小報告等) 
2. 
期末報告 
60% 
完整的面報告,10000字以上 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
9/12  課程說明、導論:飲食文學的主題、類型與發展 
第2週
9/19  人、神的食物――人類學、民俗研究之飲食論文選讀  
第3週
9/26  飲食、秩序、思想――中國傳統思想與文人之飲食觀  
第4週
10/03  ﹡飲食譯著選讀與討論:《如何煮狼》、《食物的世界地圖》等  
第5週
10/10  國慶紀念日放假 
第6週
10/17  ﹡飲食文學名家作品選讀與討論(一):梁實秋、逯耀東等  
第7週
10/24  ﹡飲食文學名家作品選讀與討論(二):林文月、韓良露等  
第8週
10/31  ﹡飲食文學名家作品選讀與討論(三):也斯、林金城等  
第9週
11/07  飲食影劇欣賞與討論  
第10週
11/14  《2007-2010年 年度飲食文選》作品選讀與討論  
第11週
11/21  △《2011-2014年 年度飲食文選》作品選讀與討論 
第12週
11/28  △《2015-2019年 年度飲食文選》作品選讀與討論 
第13週
12/05  ◎現代文學中的飲食與族群  
第14週
12/12  ◎現代文學中的飲食與性別 
第15週
12/19  ◎現代文學中的飲食與地方 
第16週
12/26  期末大綱報告  
第17週
1/02  期末大綱報告  
第18週
1/09  期末考週