課程資訊
課程名稱
飲食文學與文化專題
SEMINAR ON FOOD LITERATURE AND CULTURE 
開課學期
98-2 
授課對象
文學院  臺灣文學研究所  
授課教師
洪淑苓 
課號
TwLit7034 
課程識別碼
145 M0280 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期一6,7,8(13:20~16:20) 
上課地點
國青323 
備註
限碩士班以上
總人數上限:20人 
 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

本課程由飲食習俗為起點,而後分為七個主題,探討相關的飲食文化、文學中的飲食書寫及其意義,討論主題包括:一、中國傳統飲食觀;二、西方人類學飲食觀;三、名人飲食觀;四、台灣民俗節日飲食風俗;五、米食文化與麵食文化之比較;六、美食與小吃:台灣當代社會的飲食文化;七、性別、空間、族群:現代文學中的飲食書寫。希望藉由教師導論與同學討論報告,激發同學研究飲食文化之興趣,並深化飲食文學的研究議題。 

課程目標
了解有關飲食文化的重要觀念,分析飲食風俗與現象,深入研討飲食文學的形成與發展。 
課程要求
準時出席,上課認真,參與討論報告。 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
參考書目
李維史陀著、周昌忠譯 神話學三卷 時報 1994
逯耀東 已非舊時味 圓神 1992
肚大能容:中國飲食文化散記 東大 2001
李亦園 文化圖像 允晨 1992
廖炳惠 吃的後現代 二魚文化出版社 2004
張玉欣, 楊秀萍 飲食文化概論 揚智 2004
朱振藩 食髓知味 麥田 2005
食家列傳 聯合文學 2005
王學泰 中國飲食文化史 廣西師範大學出版社2006
張瑞玲, 蘇晨瑜 食飽: 22位客家名人飲食記憶地圖 野人出版社 2006
中華飲食文化基金會會訊 中華飲食文化基金會編印

 
指定閱讀
 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
無資料