有機化學是探討有機分子的結構與其性質關係的學問，藉由對有機小分子行為的了解，進而推展至對生物大分子行為之認識，是本課程的主要目的。
The course of organic chemistry is about the structure-properties relationships of organic molecules. We will start from small organic molecules and end up with large biomolecules.
為一學期課程，介紹有機化學的基本知識，涵蓋以下主題：
1. 碳氫化合物的化學基礎
2. 立體化學及共振概念
3. 碳氫化合物之相關反應
4. 取代與消去反應
5. 有機化合物之結構鑑定
6. 芳香類化合物之性質及反應
7. 有機化合物各種官能基之性質及反應以及其相互間之轉換
8. 生物有機化學高分子聚合物
9. 有機化學相關之日常知識與應用  

1. 本校尚無訂定 A+ 比例上限。
2. 本校採用等第制評定成績，學生成績評量辦法中的百分制分數區間與單科成績對照表僅供參考，授課教師可依等第定義調整分數區間。詳見學習評量專區 (連結)。