課程資訊
課程名稱
全球衛生政策與法律專題
Seminar on Global Health Policy and Law 
開課學期
102-1 
授課對象
社會科學院  國家發展研究所  
授課教師
劉靜怡 
課號
NtlDev5309 
課程識別碼
341 U9250 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
必修 
上課時間
星期三2,3(9:10~11:10) 
上課地點
國發210 
備註
全球衛生政策與法律:食品安全與衛生與邱文聰合開
總人數上限:20人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1021_Global_Health 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

本課程主要透過認識食品安全風險的政治性本質,瞭解與分析現行食品安全衛生管制架構,訓練學生對於全球衛生風險治理決策的批判分析能力。 

課程目標
近來食品安全衛生的風暴不斷衝擊社會大眾對食品安全衛生體系的信賴。「食品」究竟如何在現代社會中成為國家管制的標的?其安全、衛生、營養又如何成為現代食品管制的核心議題?現代國家與國際體系又是透過什麼樣的體系在一次又一次的食品安全衛生風暴中建立與維護食品安全的體系?凡此皆為面對食品安全與衛生必須先予釐清的議題。本課程將從食品安全的政治為經,以美國、歐盟與國際管制體系為緯,帶領學生探索此一課題的諸多面向。 
課程要求
課堂分組報告與討論、期中與期末書面報告。

 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
每週三 15:00~17:00
每週一 15:00~17:00 
參考書目
 
指定閱讀
1.Marion Nestle, Safe Food: The Politics of Food Safety (2010).
2.Neal D. Fortin, Food Regulation: Law, Science, Policy, and Practice (2009).
3.Donna Roberts, David Orden, Tim Josling, Food regulation and trade : toward a safe and open global food system (2004).
 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
期中報告 
30% 
 
2. 
期末報告  
50% 
 
3. 
課堂討論 
20% 
 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
9/11  主題:Course Description, Introductory Review & Housekeeping

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Introduction (pp.1-26) 
第2週
9/18  主題:Resisting Food Safety I

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 1 (pp.27-61) 
第3週
9/25  主題:Resisting Food Safety II

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 2 (pp.62-85).  
第4週
10/02  主題:Resisting Food Safety III

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 3 (pp.86-112).  
第5週
10/09  主題:Resisting Food Safety IV

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 4 (pp.113-138).  
第6週
10/16  主題:Safety as Surrogate I

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 5 (pp.139-166).  
第7週
10/23  主題:Safety as Surrogate II

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 6 (pp.167-193).  
第8週
10/30  主題:Safety as Surrogate III

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 7 (pp.194-219).  
第9週
11/06  主題:Safety as Surrogate IV

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 8 (pp.220-248).  
第10週
11/13  主題:US Food Regulation: Food Definition and Labeling

教材:Food Regulation: Law, Science, Policy, and Practice (pp.40-92) 
第11週
11/20  主題:US Food Regulation: Adulteration

教材:Food Regulation: Law, Science, Policy, and Practice (pp.149-194) 
第12週
11/27  主題:US Food Regulation: Food Additives

教材:Food Regulation: Law, Science, Policy, and Practice (pp.253-306) 
第13週
12/04  主題:EU Food Law

教材:EU REGULATION (EC) No 178/2002  
第14週
12/11  主題:Global Food Regulatory Framework I

教材:Food regulation and trade : toward a safe and open global food system, Chapter 3 (pp.35-76) 
第15週
12/18  主題:Global Food Regulatory Framework II

教材:Food regulation and trade : toward a safe and open global food system, Chapter 5 (pp.101-126) 
第16週
12/25  主題:Global Food Regulatory Framework III

教材:Food regulation and trade : toward a safe and open global food system, Chapter 7 (pp.151-184) 
第17週
1/01  元旦放假 
第18週
1/08  主題:The Future of Food Safety

教材:Safe Food: The Politics of Food Safety, Chapter 8 (pp.249-298).

口頭報告期末書面報告的摘要(架構與重點)