課程大綱

課程資訊

課程名稱

職能治療與用餐介入

Occupational Therapy in Eating, Feeding, and Mealtime Participation

開課學期

114-2

授課對象

醫學院職能治療學研究所

授課教師

課號

OT5048

課程識別碼

429 U0330

班次

學分

1.0

全/半年

半年

必/選修

選修

上課時間

星期六2,3,4(9:10~12:10)

上課地點

備註

週六雙週上課。
限本系所學生(含輔系、雙修生) 且限學士班三年級以上
總人數上限：20人

課程簡介影片

核心能力關聯

核心能力與課程規劃關聯圖

課程大綱

為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印

課程概述

本課程主要是介紹嬰兒、兒童及成人在餵食、進食、以及用餐參與之相關知識。從職能治療的專業觀點如何評估需要用餐介入的個案、如何綜合生理、發展、心理、家庭、社會、文化等觀點來分析問題和設定介入目標，以及如何執行職能介入目標之相關技巧。同時認識此領域常用的進食擺位輔具和進食輔具。此外透過影片和指定閱讀，對於有餵食、進食、及用餐參與特殊需求之嬰兒、兒童及成人，學習飲食需注意的內容與營養之相關知識。課程進行方式以演講為主，其次為實際演練課堂中教授的技術，更為了解課堂所學之技能。

課程目標

（1）瞭解進食過程所需具備和涉及的解剖和神經生理基礎。
（2）從生理、心理、社會、文化與職能觀點認識嬰兒、兒童及成人的餵食、進食與用餐參與之發展過程。
（3）學習進食發展之基礎知識。
（4）瞭解不同障礙類別嬰兒與兒童在餵食、進食與用餐參與之常見問題，以及對職能參與之影響。
（5）培養學生在特殊需求個案有餵食、進食與用餐參與問題時之評估技術、如何訂定職能介入目標和訓練策略的能力。
（6）學習餵食、進食與用餐參與時的擺位與進食輔具。
（7）學習特殊需求個案的營養需求、特殊食材製作之相關知識。

課程要求

（1）期末考試 80% (20% * 1位老師, 15% *3位老師, 10% *1位老師 = 75%, 指定閱讀補充資料5%)
（2）黃惠聲老師課堂參與與指定作業15%
（3）課堂出席和參與: 5%

預期每週課前或/與課後學習時數

Office Hours

另約時間

指定閱讀

指定觀看影片: 國際吞嚥障礙飲食標準介紹(Introduction to International Dysphagia Diet Standardisation Initiative, IDDSI)
網址: https://www.youtube.com/watch?v=_9kMHfir9MY
Guiding Questions:
1. IDDSI的主要目標
2. IDDSI等級分類的標準、測試方法和代表的常見飲食。

參考書目

參考讀物：
1. Marcus S. & Breton S. (2013). Infant and child feeding and swallowing: occupational therapy assessment and intervention. (1st ed.) AOTA.
2. Morris SE & Klein MD (2000). Pre-Feeding Skills: A Comprehensive Resource for Mealtime Development. (2nd ed.) United States: TSB/Harcourt
參考影片:
1. 衛生福利部國民健康署: 嬰兒期、幼兒期之營養手冊/單張
網址: https://www.hpa.gov.tw/pages/list.aspx?nodeid=170
2. 衛生福利部國民健康署: 質地調整飲食
網址: https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4131&pid=11931
3. 「吃進健康高齡營養新食代」質地調整飲食衛教手冊(2023)
網址: https://health99.hpa.gov.tw/material/8279

評量方式
(僅供參考)

本校建議 A+ 比例上限為 20% ，非強制規定，授課教師可依課程要求調整，建議必修課程參考。
本校採用等第制評定成績，學生成績評量辦法中的百分制分數區間與單科成績對照表僅供參考，授課教師可依等第定義調整分數區間。詳見學習評量專區 (連結)。

針對學生困難提供學生調整方式

上課形式	提供學生彈性出席課程方式
作業繳交方式	延長作業繳交期限
考試形式
其他	由師生雙方議定

課程進度

週次	日期	單元主題
無資料