口腔細胞學是研究口腔組織中各種組成細胞之生理與病理角色之科學，選修之學生需要有部份組織學與病理學的基礎，課程涵蓋口腔病理組織學與口腔脫落細胞學，建立有價值的臨床可疑口腔病變及監測病灶可能進行到口腔癌之基礎與臨床知識。