本課程首先將介紹冷凍與空調的應用，並討論其中所涉及的各種熱流基本原理，然後分成空調原理與冷凍原理依序探討。
在空調原理的探討上，首先介紹空調空間的溫溼度變化與其中涉及的加熱與冷卻負載計算，接著說明各種空調系統及系統中所包含的元件，並依序討論各元件構造及性能，包括風扇、導管、泵、盤管及控制等。
在冷凍原理的討論方面，主要係針對最普通的蒸氣壓縮循環的操作原理與性能，並逐一討論其中所涉及的各個元件構造與性能，包括壓縮機、凝結器與蒸發器及膨脹裝置等，然後分析各元件彼此之間的影響。另外針對冷凍系統所用的冷媒探討各種性質，並說明目前使用中的冷媒可能被淘汰及可能的替代冷媒，尤其是現在越來越受重視的臭氧層破壞與地球大氣的溫室效應。最後則另外討論吸收式冷凍系統的組成與性能，並說明其在節約能源方面的潛力。