課程資訊
課程名稱
蛋白質工程
Protein Engineering 
開課學期
104-1 
授課對象
工學院  化學工程學研究所  
授課教師
王勝仕 
課號
ChemE7034 
課程識別碼
524 M6130 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期五5,6,7(12:20~15:10) 
上課地點
化工一 
備註
化工選修課程。
總人數上限:50人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1041ChemE7034_SSWang 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
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課程概述

深入介紹蛋白質分子、蛋白質工程領域重要概念、及常用量測方法之瞭解 

課程目標
1. 熟悉蛋白質分子之一般特性及組成成份
2. 藉由說明例子以瞭解蛋白質之重要功能
3. 熟悉蛋白質之各級結構與維持結構之作用力
4. 瞭解分析蛋白質組成、序列、分子量等之工具與相關之物理及化學方法
5. 熟悉分析蛋白質結構之重要工具與光譜方法
6. 瞭解蛋白質工程中之分離方法
7. 瞭解與蛋白質折疊原理相關之熱力學性質與動力學性質
8. 熟悉與蛋白質折疊相關之分析方法
9. 瞭解與蛋白質折疊相關之疾病
10. 熟悉蛋白質復性之重要及常用蛋白質復性策略 
課程要求
1. Introduction of Proteins: Overview; Building blocks of proteins; Examples of proteins; Functions of proteins
2. Protein Structure: Hierarchy of protein structures
3. Governing forces/interactions of protein structures
4. Analysis of Proteins: Protein composition; Protein sequence; Protein molecular weight
5. Protein Separation methods: Chromatography; Centrifugation; 3. Sedimentation…
6. Analysis of Protein Structure: UV/VIS Spectroscopy; Circular dichroism spectroscopy; Fluorescence spectroscopy; Infrared Spectroscopy; Light Scattering;
7. Protein Folding: Overview; Thermodynamic perspective; Kinetic perspective; Analytical tools for protein folding; Protein folding diseases
8. Protein Refolding: Overview of concepts; Refolding strategies of proteins


教學方法: 課程進行以Power Point軟體配合投影機教學為主
抽象觀念及複雜分析以黑板輔助說明
配合課程隨堂發放補充講義
藉由影片放映引起學生興趣
配合實驗室參觀以提供具體說明例子
指定作業以確定學生瞭解課程內容
 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
指定閱讀
教科書“Proteins: Structure and Function” by David Whitford, Wiley, 2005.
Handouts 
參考書目
 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
Midterm exam 
35% 
 
2. 
Final exam 
40% 
 
3. 
Homework 
15% 
 
4. 
Quiz 
10% 
 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
無資料