課程大綱：
一.內容
本課程除講授生物化學基本原理外, 並從生物化學觀點探討日常
生活現象, 食物與健康, 以及產業與人生, 本課程包括:
第一章 緒論 ( 意義 起源 與生物化學相關學科 生物化學
研究範圍的進展 生物體的主要成分 新陳代
謝 如何讀好生化)
第二章 細胞的微細構造
第三章 水
第四章 醣纇
第五章 脂質
第六章 氨基酸及蛋白質
第七章 核酸及其構成分
第八章 酵素
第九章 維生素與輔脢
第十章 生化能量
第十一章 醣纇代謝
第十二章 檸檬酸迴環與氧化性磷酸化作用
第十三章 脂質代謝
第十四章 氮代謝
第十五章 信息分子代謝
第十六章 生物化學在化學工業上的應用
二.教科書: Mary K. Campbell: Biochemstry 2 nd. Ed.
三.成績評量方式 期中考試及學期考試各佔50%
四.預修課程 無