食物生產與消費，原本是日常生活的整體節奏。然而隨著現代城鄉分離的進程，都市人消費農食，也呈現分離的體制。農糧與食物採取工業化方式生產，既是工業社會不可避免的趨勢，進入市場的食物，也如同商品拜物教一樣，遮掩了食物背後的社會關係和文化紋理。農務與食物生產的勞動，不再是維生活動而是商品生產，不再是使用價值而是交換價值，不再是實質經濟而是形式經濟。都市消費的商品化食物，因為片面強調美味、方便，因此逐漸脫離住宅區的廚房，而移遷到工業區的廠房，加上大量生產的規格要求，食物也不再依賴廚師，而是依賴工人甚至機器。去除人性的食物，同時去除了食物本應歸屬個土地與社會歷史脈絡，只殘剩功能的需求。至此，人們吃進食物，也就不在意食材與土地的關聯、不在意食物從生產到流通及消費的完整過程，不在意各種種食物風味蘊含人與人緊密相存的文化意義。

在這個產地與餐桌逐漸分離的過程中，學校成為異質的地方，雖然校園建築座落在社區之中，但學生餐廳卻是高度去地方化。雖然校園外，近年來各種減少添加物的 「clean label」運動，以及慢食運動、農夫市集、社區支持型農業、縮短食物里程的流通消費，都示範了改變的可能。但該如何從循環經濟（circular economy）的角度反省學校的飲食地景、重新設計教育方式、運用校園的閒置空間打造「可食地景」（Edible Landscape），進而認識周邊社區的食物生態，這都是當前校園食農教育所面對的挑戰。