本課程講授稻之起源、稻米生產、形態及品種特性、生育環境、稻之栽培制度、稻之栽培法、稻米品質及生物技術等。同時配合田間水稻生育狀況以實物解說稻之生育。

課程大綱：
(1) 緒言、稻屬及稻之起源
(2) 稻米生產
(3) 稻之形態
(4) 品種特性
(5) 雜交水稻
(6) 稻之生育
(7) 氣候環境與稻作
(8) 稻作種類-稻之栽培制度
(9) 稻之栽培法
(10) 稻米品質
(11) 臺灣稻作生產改進
(12) 水稻之生物技術

成績計算：期中考及期末考各佔50%

教科書：講義


參考書：
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