本課程介紹農業對環境之衝擊與影響以及環境如何影響農業生產。課程內容包括: 二十一世紀的農業、農業與全球變遷、畜牧生產對環境之衝擊、食品加工對環境之衝擊、大氣污染與農業、農業生態系與環境壓力、林業生產之生態環境、水質污染與農業、土壤污染與農業、土壤復育技術與管理、農用化學藥品與農業、農業生態系之能量流、農業生態系之物質流、農業生物多樣性、農業之永續策略、永續農業與生物技術。