|
課程名稱 |
生物材料分析
CHEMICAL ANALYSIS OF BIOMATERIALS |
|
開課學期 |
97-1 |
|
授課對象 |
生命科學院 生化科技學系 |
|
授課教師 |
賴喜美 |
|
課號 |
AC3014 |
|
課程識別碼 |
603 34100 |
|
班次 |
|
|
學分 |
2 |
|
全/半年 |
半年 |
|
必/選修 |
必修 |
|
上課時間 |
星期一3,4(10:20~12:10) |
|
上課地點 |
農化二B10 |
|
備註 |
綜合領域課程。與李敏雄、蘇南維合開
總人數上限：80人 |
|
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/971Biomaterial |
|
課程簡介影片 |
|
|
核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
|
課程大綱
|
|
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
|
|
課程概述 |
|
|
課程目標 |
|
|
課程要求 |
|
|
預期每週課後學習時數 |
|
|
Office Hours |
另約時間 |
|
指定閱讀 |
|
|
參考書目 |
|
|
評量方式
(僅供參考) |
|
No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
|
1. |
期中考 |
50% |
|
2. |
期末考 |
50% |
|
|
|
週次 |
日期 |
單元主題 |
|
第1週 |
9/15 |
生物性食材之分析技術介紹(數據分析、法規) |
|
第2週 |
9/22 |
一般組成分分析 (營養標示、取樣) |
|
第3週 |
9/29 |
水分、水活性測定 |
|
第4週 |
10/06 |
碳水化合物測定I |
|
第5週 |
10/13 |
碳水化合物測定II |
|
第6週 |
10/20 |
物性分析I--流變性質、質地測定 |
|
第7週 |
10/27 |
物性分析II--熱性質 |
|
第8週 |
11/03 |
物性分析III--色差 |
|
第9週 |
11/10 |
期中考 |
|
第10週 |
11/17 |
灰分、礦物質測定 |
|
第11週 |
11/24 |
油脂分析 |
|
第12週 |
12/01 |
脂質性質測定 |
|
第13週 |
12/08 |
蛋白質分析 |
|
第14週 |
12/15 |
蛋白質分離與性質測定 |
|
第15週 |
12/22 |
酵素應用及免疫分析 |
|
第16週 |
12/29 |
維生素測定、有機酸分析 |
|
第17週 |
1/05 |
異物測定、需氧量測定 |
|
第18週 |
1/12 |
期末考 |
|