課程資訊
課程名稱
食品化學一
FOOD CHEMISTRY (I) 
開課學期
95-1 
授課對象
學程  食品科技學程  
授課教師
李敏雄 
課號
AC3024 
課程識別碼
603 35710 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
必修 
上課時間
星期一5,6(12:20~14:10) 
上課地點
農化二B01 
備註
屬食品化學課程群,至少必修3學分,農化系開與賴喜美、蘇南維合開
總人數上限:80人 
 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
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課程概述

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6.粥啞斮
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13.氝樓昜
14.氝樓昜
15.妘馮匼
16.妘馮匼

▽蕉醴▼
1.Basic Food Chemistry, 2nd, 1983, (Frank A. Lee) ----眅堤唳扦
2.Food Chemistry, 2nd, 1999, (Belitz H.-D & Grosch W.)----??鼠侗
3.Food Chemistry, 3rd, 1996, (Owen R. Fennema)---隴衄癹鼠侗
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課程目標
 
課程要求
 
Office Hours
 
參考書目
 
指定閱讀
 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
無資料