課程資訊
課程名稱
肉用動物學
MEAT ANIMAL SCIENCE 
開課學期
96-1 
授課對象
生物資源暨農學院  動物科學技術學系  
授課教師
王佩華 
課號
AniSci3024 
課程識別碼
606 63010 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
必帶 
上課時間
星期一2,3,4(9:10~12:10) 
上課地點
畜三 
備註
與魏恒巍、陳靜宜合開
總人數上限:35人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/961ma_wang 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

I. 豬隻遺傳育種與繁殖管理部分
1.豬隻生產及產業介紹、豬種演化與馴化
2.豬種介紹、重要豬種性能比較
3.遺傳改良與育種制度
4.種豬選拔或選留準則
5.繁殖管理
II. 豬隻飼養管理
1.母豬飼養管理
2.仔豬飼養管理
3.生長豬飼養管理
4.肉豬屠體
III. 肉牛與肉羊飼養管理
1.肉牛產業與品種
2.肉牛飼養管理與設施
3.肉牛繁殖與選育
4.肉羊產業與品種
5.肉羊繁殖與飼養管理


 

課程目標
希望學生能從(一)豬隻遺傳育種與繁殖管理,(二)豬隻飼養管理,及(三)肉牛與肉羊飼養管理三部分的學習,對台灣主要的家畜肉用動物的生產能有全面性的瞭解. 
課程要求
無 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
每週二 09:00~12:00 
參考書目
4. 本課程未指定教科書,僅列舉若干參考書或參考資料如下:
(1)Cole, D.J.A. 1994. Principles of Pig Science. Nottingham Univ. Press. UK.
(2)Field, T. G. and R. W. Taylor. 2002. Beef Production and Management
Decisions, 4th ed. Prentice-Hall, Inc., NJ, USA.
(3)ISU. Pork Industry Handbook. ISU Extension. USA.
(4)NSIF. Swine Genetics Handbook. http://www.nsif.com/guidel/guidelines.htm
(5)Shapiro, L. S. 2001. Introduction to Animal Science. Printice-Hall, Inc.,
NJ, USA.
(6)Whittemore, C.T. 1998. The Science and Practice of Pig Production. 2nd
ed. Blackwell Science Ltd. Oxford, UK. 
指定閱讀
 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
第一次考試 
34% 
王佩華老師部分(考試佔60%,作業及平時成績40%) 
2. 
第二次考試 
33% 
魏恆巍老師部分 
3. 
第三次考試 
33% 
陳靜宜老師部分 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
9/17  肉用動物學概論及豬隻品種介紹 
第2週
9/24  中秋節彈性放假9/29補課 
第3週
10/01  豬隻遺傳改良及育種制度比較 
第4週
10/08  種豬選拔及選留標準 
第5週
10/15  種豬繁殖效率管理 
第6週
10/22  第一次測驗 
第13週
12/10  species of beef cattle 
第14週
12/17  Nutrient requirement for beef cattle 
第15週
12/24  Feedingstuff for beef cattle 
第16週
12/31  Breeding for beef cattle 
第17週
1/07  carcass quality of beef cattle
introduction of sheep and goat