課程資訊
課程名稱
肉用動物學
Meat Animal Science 
開課學期
101-1 
授課對象
生物資源暨農學院  動物科學技術學系  
授課教師
王佩華 
課號
AniSci3024 
課程識別碼
606 63010 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
必帶 
上課時間
星期一2,3,4(9:10~12:10) 
上課地點
畜一 
備註
與魏恒巍合開
限本系所學生(含輔系、雙修生)
總人數上限:50人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1011MeatSci 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

1.動物學概論及豬隻品種介紹
2.豬種性能比較及產業介紹
3.改良與育種制度
4.選拔或選留準則
5.管理
第一次測驗
6.母豬飼養管理
7.仔豬飼養管理
8.生長豬飼養管理
9.肉豬屠體
10.其他
第二次測驗
11.肉牛產業及品種介紹
12.肉牛生產及設施介紹
13.肉牛飼養及管理
14.肉羊產業及品種介紹
15.肉羊生產、飼養及管理
第三次測驗
 

課程目標
讓學生對於國內外有關產肉動物的生產能有全面性的瞭解,並對國內有關的豬隻牛隻及羊隻的生產(包括飼養及管理)能一定程度的瞭解 
課程要求
無 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
參考書目
本課程未指定教科書,僅列舉若干參考書或參考資料如下:
(1)Cole, D.J.A. 1994. Principles of Pig Science. Nottingham Univ. Press. UK.
(2)Field, T. G. and R. W. Taylor. 2002. Beef Production and Management Decisions, 4th ed. Prentice-Hall, Inc., NJ, USA.
(3)ISU. Pork Industry Handbook. ISU Extension. USA.
(4)NSIF. Swine Genetics Handbook. http://www.nsif.com/guidel/guidelines.htm
(5)Shapiro, L. S. 2001. Introduction to Animal Science. Printice-Hall, Inc., NJ, USA.
(6)Whittemore, C.T. 1998. The Science and Practice of Pig Production. 2nd ed. Blackwell Science Ltd. Oxford, UK. 
指定閱讀
 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
9/10  肉用動物學概論(課程介紹)及產業介紹,豬隻品種介紹,重要豬種性能比較 
第2週
9/17  肉用動物學概論(課程介紹)及產業介紹,豬隻品種介紹,重要豬種性能比較 
第3週
9/24  豬隻遺傳改良與育種制度  
第4週
10/01  種豬選拔或選留準則 
第5週
10/08  豬隻批次生產 
第6週
10/15  肉牛產業及品種介紹 
第7週
10/22  肉用乳公牛飼養管理 
第8週
10/29  期中報告 
第9週
11/05  期中考(王佩華老師部分) 
第10週
11/12  種豬之繁殖管理 
第11週
11/19  仔豬飼養管理 
第12週
11/26  生長豬飼養管理 
第13週
12/03  肉豬屠宰與屠體分級 
第14週
12/10  豬場衛生管理與糞尿處理與利用 
第15週
12/17  肉羊產業、品種介紹、繁殖與飼養管理 
第16週
12/24  水牛肉用之飼養管理 
第17週
12/31  調整放假 
第18週
1/7  期末考(魏恆巍老師部分)