|
課程名稱 |
動物資源經營學
Animal Resources Management |
|
開課學期 |
108-1 |
|
授課對象 |
生物資源暨農學院 動物科學技術學系 |
|
授課教師 |
蘇忠楨 |
|
課號 |
AniSci4008 |
|
課程識別碼 |
606 64070 |
|
班次 |
|
|
學分 |
3.0 |
|
全/半年 |
半年 |
|
必/選修 |
必帶 |
|
上課時間 |
星期三7,8,9(14:20~17:20) |
|
上課地點 |
畜二 |
|
備註 |
總人數上限：40人 |
|
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1081AniSci4008_ |
|
課程簡介影片 |
|
|
核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
|
課程大綱
|
|
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
|
|
課程概述 |
介紹國內畜牧產業相關之生產資訊及產業訊息，課程講師將涵蓋動科系、農業經濟系專業教授及國內優秀之畜牧生產業者，課程主要內容包括畜牧生產特性、生產管理的經濟理論、精準畜牧生產模式系統介紹、會計報表及財務分析、家畜禽生產成本分析、畜產品需求與供給、畜產品市場結構與效率、氣候變遷與畜產業調適、貿易自由化與畜牧生產、畜產品市場與價格、品牌建立及促銷策略及畜牧政策與法規介紹等。 |
|
課程目標 |
課程內容融合基礎課程、校外教學及畜牧產業菁英之經驗分享，以最具體易懂方式，讓學生學習國內可以利用之動物資源，同時了解國內畜牧產業之經營模式與策略。經由課程 ,了解動物生產經營管理的經濟原理 , 企業經營及財務分析等技術 , 藉由評估生產效率與經營效率 , 可以掌握生產成本 , 由畜產品供需及市場效率可以了解行銷策略 , 最後介紹畜牧生產相關法規與WTO規範及國內因應措施 , 學生將可以投入職場而對產業有基本認識。 |
|
課程要求 |
動物生產相關基礎課程
基礎經濟學
畜牧政策與法規 |
|
預期每週課後學習時數 |
|
|
Office Hours |
另約時間 |
|
參考書目 |
1.Gregory Mankiw：Principles of Economics 6/E (高立書局出版)
2.施建生。經濟學原理
3.彭作奎。農產價格理論與分析
4.相關網站：農委會 http://www.coa.org.tw
5.中央畜產會 http://www.naif.org.tw
6.Food and Agriculture Organization of the United Nation (http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/ )
7.Poultry International, Pig International, Feed International (http://www/wattnet.com) |
|
指定閱讀 |
待補 |
|
評量方式
(僅供參考) |
|
No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
|
1. |
平時成績 |
30% |
出席率10%及作業20% |
2. |
期中考 試 |
30% |
|
3. |
期末報告 |
40% |
書面報告20%+口頭報告20% |
|
|
週次 |
日期 |
單元主題 |
|
第1週 |
9/11 |
課程介紹與要求 |
|
第2週 |
9/18 |
緒論(I)：畜牧生產的特性、畜產經營的範圍及我國與世界的畜牧事業 |
|
第3週 |
9/25 |
緒論(II)：生產管理的經濟理論：精準畜牧生產系統介紹、生產管理的經濟理論 |
|
第4週 |
10/2 |
會計報表與財務分析
1.會計報表種類與格式內容介紹；2.財務報表種類與格式內容介紹；3. 財務報表分析方法 |
|
第5週 |
10/9 |
家畜禽生產成本結構與分析
1.畜產品生產成本與收益結構介紹；2. 畜禽生產成本收益表分析；3. 畜禽飼料成本調控與調整介紹 |
|
第6週 |
10/16 |
畜禽生產效率與經營效率：1.畜禽生產指標介紹；2.經營效率計算 |
|
第7週 |
10/23 |
畜產品需求與供給
1.畜產品價格與需求法則介紹；2. 畜產品之供給彈性與消費市場評估方法介紹 |
|
第8週 |
10/30 |
氣候變遷與畜牧生產(1)
1.氣候變遷對畜牧生產之衝擊與適應對策；2.畜牧部門溫室氣體估算方法及減量策略 |
|
第9週 |
11/6 |
期中考試 |
|
第10週 |
11/13 |
氣候變遷與畜牧生產(2)
1.畜牧場廢棄物資源化技術介紹；2.畜牧生產溫室氣體與食物里程之關係 |
|
第11週 |
11/20 |
1.我國維護糧食安全及加強農業安全政策
2.畜牧政策與法規
(1)策與法律特質介紹；(2)畜牧相關法規介紹 |
|
第12週 |
11/27 |
國產優質家禽產業之經營策略 (大三元禽畜產業有限公司 林錦藤董事長) |
|
第13週 |
12/4 |
國產品牌豬肉之建立及經營策略 (花田喜彘品牌豬肉暨永隆牧場負責人 張勝哲先生) |
|
第14週 |
12/11 |
國產優質肉牛產業與台灣牛餐飲之經營策略 (芸彰牧場負責人 張志名先生) |
|
第15週 |
12/18 |
分組報告 |
|
第16週 |
12/25 |
分組報告 |
|
第17週 |
1/1 |
開國紀念日(放假日) |
|
第18週 |
1/8 |
分組報告 |
|