課程資訊
課程名稱
動物資源經營學
Animal Resources Management 
開課學期
107-2 
授課對象
生物資源暨農學院  動物科學技術學系  
授課教師
蘇忠楨 
課號
AniSci4008 
課程識別碼
606 64070 
班次
 
學分
3.0 
全/半年
半年 
必/選修
必帶 
上課時間
星期二7,8,9(14:20~17:20) 
上課地點
畜一 
備註
總人數上限:40人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1072AniSci4008_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

介紹國內畜牧產業相關之生產資訊及產業訊息,課程講師將涵蓋動科系、農業經濟系專業教授及國內優秀之畜牧生產業者,課程主要內容包括畜牧生產特性、生產管理的經濟理論、精準畜牧生產模式系統介紹、會計報表及財務分析、家畜禽生產成本分析、畜產品需求與供給、畜產品市場結構與效率、氣候變遷與畜產業調適、貿易自由化與畜牧生產、畜產品市場與價格、品牌建立及促銷策略及畜牧政策與法規介紹等。 

課程目標
課程內容融合基礎課程、校外教學及畜牧產業菁英之經驗分享,以最具體易懂方式,讓學生學習國內可以利用之動物資源,同時了解國內畜牧產業之經營模式與策略。經由課程 ,了解動物生產經營管理的經濟原理 , 企業經營及財務分析等技術 , 藉由評估生產效率與經營效率 , 可以掌握生產成本 , 由畜產品供需及市場效率可以了解行銷策略 , 最後介紹畜牧生產相關法規與WTO規範及國內因應措施 , 學生將可以投入職場而對產業有基本認識。 
課程要求
動物生產相關基礎課程
基礎經濟學
畜牧政策與法規 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
參考書目
1.Gregory Mankiw:Principles of Economics 6/E (高立書局出版)
2.施建生。經濟學原理
3.彭作奎。農產價格理論與分析
4.相關網站:農委會 http://www.coa.org.tw
5.中央畜產會 http://www.naif.org.tw
6.Food and Agriculture Organization of the United Nation (http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/ )
7.Poultry International, Pig International, Feed International (http://www/wattnet.com) 
指定閱讀
待補 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
2/19  1.課程介紹與緒論
2.畜牧生產的特性、畜產經營的範圍及我國與世界的畜牧事業 
第2週
2/26  1. 精準畜牧生產統介紹
2. 生產管理的經濟理論
(1)農業與就業-技術進步的衝擊影響;(2)總體經濟介紹;(3)經濟學的基本概念;(4)經營管理的基本概念 
第3週
3/05  會計報表與財務分析
1.會計報表種類與格式內容介紹;2.財務報表種類與格式內容介紹;3. 財務報表分析方法 
第4週
3/12  家畜禽生產成本結構與分析
1.畜產品生產成本與收益結構介紹;2. 畜禽生產成本收益表分析;3. 畜禽飼料成本調控與調整介紹 
第5週
3/19  畜禽生產效率與經營效率:1.畜禽生產指標介紹;2.經營效率計算 
第6週
3/26  畜產品需求與供給
1.畜產品價格與需求法則介紹;2. 畜產品之供給彈性與消費市場評估方法介紹 
第7週
4/02  溫書假 
第8週
4/09  氣候變遷與畜牧生產(1)
1.氣候變遷對畜牧生產之衝擊與適應對策;2.畜牧部門溫室氣體估算方法及減量策略 
第9週
4/16  氣候變遷與畜牧生產(2)
1.畜牧場廢棄物資源化技術介紹;2.畜牧生產溫室氣體與食物里程之關係 
第10週
4/23  期中考試 
第11週
4/30  1.我國維護糧食安全及加強農業安全政策
2.畜牧政策與法規
(1)策與法律特質介紹;(2)畜牧相關法規介紹 
第12週
5/07  國產品牌豬肉之建立及經營策略 (花田喜彘品牌豬肉暨永隆牧場負責人 張勝哲先生) 
第13週
5/14  國產優質水禽產業與櫻桃鴨產品之經營策略 (合興牧場負責人 黃明杰先生) 
第14週
5/21  國產優質家禽產業之經營策略 (大三元禽畜產業有限公司 林錦藤董事長)  
第15週
5/28  校外教學 
第16週
6/04  分組報告 
第17週
6/11  分組報告 
第18週
6/17  分組報告