課程資訊
課程名稱
動物資源經營學
Animal Resources Management 
開課學期
109-2 
授課對象
生物資源暨農學院  動物科學技術學系  
授課教師
蘇忠楨 
課號
AniSci4008 
課程識別碼
606 64070 
班次
 
學分
3.0 
全/半年
半年 
必/選修
必帶 
上課時間
星期二7,8,9(14:20~17:20) 
上課地點
畜三 
備註
總人數上限:40人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1092AniSci4008_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

介紹國內畜牧產業相關之生產資訊及產業訊息,課程講師將涵蓋動科系、農業經濟系專業教授及國內優秀之畜牧生產業者,課程主要內容包括畜牧生產特性、生產管理的經濟理論、精準畜牧生產模式系統介紹、會計報表及財務分析、家畜禽生產成本分析、畜產品需求與供給、畜產品市場結構與效率、氣候變遷與畜產業調適、貿易自由化與畜牧生產、畜產品市場與價格、品牌建立及促銷策略及畜牧政策與法規介紹等。 

課程目標
課程內容融合基礎課程、校外教學及畜牧產業菁英之經驗分享,以最具體易懂方式,讓學生學習國內可以利用之動物資源,同時了解國內畜牧產業之經營模式與策略。 
課程要求
課程核心內容包括相關畜牧生產系統與經營管理資訊介紹、產業皆菁英經營管理經驗分享及校外教學等,要求修課學生必須要全程參與,以獲得完整之課程資訊與訓練。 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
另約時間 
參考書目
1.Berckmans, D. (2017) General introduction to precision livestock farming. Animal Frontiers 1-6. (https://dl.sciencesocieties.org/publications/af/pdfs/7/1/6)
2.Norton, T. (2017) Precision Livestock Farming Use of technologies to optimize animal production. Livestock Forum: 27 April 2017. (http://www.livestockforum.com/documents/5645614/300a6e81-ebc8-4d5e-a46d-8df5d02b2dbc)
3.Gregory Mankiw:Principles of Economics 6/E (高立書局出版)
4.施建生。經濟學原理
5.彭作奎。農產價格理論與分析
6.相關網站:農委會 http://www.coa.org.tw
7.中央畜產會 http://www.naif.org.tw
8.Food and Agriculture Organization of the United Nation (http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/ )
9.Poultry International, Pig International, Feed International (http://www/wattnet.com) 
指定閱讀
待補 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
平時成績 
30% 
出席率10%及作業20% 
2. 
期中考 試 
30% 
 
3. 
期末報告 
40% 
書面報告20%+口頭報告20% 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
2/23  課程介紹與緒論
1.畜牧生產的特性;2.畜產經營的範圍;3.我國及世界的畜牧事業  
第2週
3/02  1. 精準畜牧生產統介紹
2. 生產管理的經濟理論
(1)農業與就業-技術進步的衝擊影響;(2)總體經濟介紹;(3)經濟學的基本概念;(4)經營管理的基本概念 
第3週
3/09  會計報表與財務分析
1.會計報表種類與格式內容介紹;2.財務報表種類與格式內容介紹;3. 財務報表分析方法 
第4週
3/16  家畜禽生產成本結構與分析
1.畜產品生產成本與收益結構介紹;2. 畜禽生產成本收益表分析;3. 畜禽飼料成本調控與調整介紹 
第5週
3/23  畜禽生產效率與經營效率:1.畜禽生產指標介紹;2.經營效率計算 
第6週
3/30  畜產品需求與供給
1.畜產品價格與需求法則介紹;2. 畜產品之供給彈性與消費市場評估方法介紹 
第7週
4/06  溫書假 
第8週
4/13  氣候變遷與畜牧生產(1)
1.氣候變遷對畜牧生產之衝擊與適應對策;2.畜牧部門溫室氣體估算方法及減量策略 
第9週
4/20  氣候變遷與畜牧生產(2)
1.畜牧場廢棄物資源化技術介紹;2.畜牧生產溫室氣體與食物里程之關係 
第10週
4/27  期中考 
第11週
5/04  1.我國維護糧食安全及加強農業安全政策
2.畜牧政策與法規
(1)策與法律特質介紹;(2)畜牧相關法規介紹 
第12週
5/11  國產優質家禽產業之經營策略 (大三元禽畜產業有限公司 林錦藤董事長) 
第13週
5/18  國產品牌豬肉之建立及經營策略 (花田喜彘品牌豬肉暨永隆牧場負責人 張勝哲先生) 
第14週
5/25  國產優質肉牛產業與台灣牛餐飲之經營策略 (芸彰牧場負責人 張志名先生) 
第15週
6/01  分組報告 
第16週
6/08  分組報告 
第17週
6/15  分組報告 
第18週
6/22  分組報告(或校外教學)