課程資訊
課程名稱
動物資源經營學
ANIMAL RESOURCES MANAGEMENT 
開課學期
98-2 
授課對象
學程  永續資源學程  
授課教師
陳保基 
課號
AniSci4008 
課程識別碼
606 64070 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期三6,7,8(13:20~16:20) 
上課地點
畜一 
備註
生產技術學群必修
總人數上限:30人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/982Animalproduction 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

1. 畜牧生產的特性 2. 畜產經營的範圍 3. 本省及世界的畜牧事業
4.生產管理的經濟理論 5.會計報表與財務分析 6. 家畜禽生產成本分析
7.影響家畜禽生產成本之因素 8.生產效率與經營效率的評估
9. 降低產銷成本的策略 10. 畜產品需求與供給 11.畜產品市場與價格
12. 畜產品市場結構與效率13.畜產品銷售管理實務-品牌建立及促銷策略14. 生物技術在畜牧生產的應用及其效益評估
15. 基因改造食品(GMO)對畜牧生產的影響
16. 貿易自由化與畜牧生產:WTO之規範
17. 畜牧政策與法規
18. 選定與課程相關題目作期末報告並於課堂發表提供討論
 

課程目標
經由課程 ,了解動物生產經營管理的經濟原理 , 企業經營及財務分析等技術 , 藉由評估生產效率與經營效率 , 可以掌握生產成本 , 由畜產品供需及市場效率可以了解行銷策略 , 最後介紹畜牧生產相關法規與WTO規範及國內因應措施 , 學生將可以投入職場而對產業有基本認識 
課程要求
動物生產相關基礎課程
基礎經濟學
畜牧政策與法規 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
每週三 13:00~14:00 備註: 週三中午1-2 點 
參考書目
1. 施建生 經濟學原理
2. 彭作奎 農產價格理論與分析
3.相關網站:農委會 http://www.coa.org.tw
中央畜產會 http://www.naif.org.tw
Food and Agriculture Organization of the United Nation
http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/
Poultry International, Pig International, Feed International
http://www/wattnet.com
 
指定閱讀
 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
平時成績 (作業) 
15% 
作業一︰(3/3交) 1.請列出近三年來(2006-2008)本省農產品前十名之項目與產值. 2.請列出2008年本省養豬、白色肉雞、有色肉雞、雞蛋、牛乳、肉鴨之年產量及產值;及前五名之縣市的產量. 3.請列出系圖及總圖中有關畜產經營的中外雜誌名稱各五種. 作業二︰(3/31交) 請計算各種畜禽生產成本及其比例. 當飼料價格變動15%時(漲價及跌價),請計算對肉豬、白肉雞、雞蛋的成本影響. 作業三︰(4/14交) 請列出評估種豬、肉豬、種雞、蛋雞、肉雞、乳牛之生產效率的指標各五項;並寫出合理數值。 作業四︰(4/28交) 1.請列出國人對豬肉、雞肉、雞蛋、牛乳、牛肉之年消費量. 2.請列出豬肉、雞肉、雞蛋、牛乳、牛肉之產地價格及消費市場價格. 作業五:(5/26交) 請列出畜牧獸醫相關法規及命令十種,並說明其公佈及施行日期。  
2. 
期中考 
30% 
 
3. 
期末考 
30% 
 
4. 
期末報告 
25% 
期末報告撰寫方式 1.分組: 每組三人, 自行組成,研訂題目及分工。 2.商定與本課程有關之題目, 先草擬大綱及內容並和老師討論確定後,才開始蒐集資料。 3.報告以電腦打字,內容不超過十張A4紙。 4.報告每位同學都要上台, 就個人負責部分報告,每組報告30分鐘, 討論10分鐘。 5.期中考(4月21日)時要完成報告大綱,6月02日前交報告。6月9日(星期三)及12日(星期六)口頭報告。  
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
2/24  一、緒論 1. 畜牧生產的特性 2. 畜產經營的範圍 3. 本省的畜牧事業 4. 世界的畜牧事業 
第3週
3/10  三、經營管理的原則 1. 計劃、決策、執行和考核 2. 企業化畜牧生產的經營管理 
第4週
3/17  四、 會計報表與財務分析 
第5週
3/24  會計報表與財務分析
五、 家畜禽生產成本結構與分析
 
第6週
3/31  家畜禽生產成本結構與分析
影響家畜禽生產成本之因素
-以飼料價格及生產效率為例(交作業二)
 
第7週
4/07  溫書假 
第8週
4/14  七、 生產效率的評估。(交作業三)
經營效率的評估
降低產銷成本的策略
 
第9週
4/21  期中考 繳交期末報告大綱 
第10週
4/28  八、 畜產品需求與供給。(交作業四)
畜產品市場與價格
 
第11週
5/05  九、畜產品市場結構與效率
畜產品銷售管理實務-品牌建立及促銷策略
 
第12週
5/12  十、貿易自由化與畜牧生產:WTO之規範 
第14週
5/26  十二、畜牧政策與法規(交作業五) 
第15週
6/02  十三、畜產經營的重要議題
國際大宗穀物價格變動
氣候變遷與農業(畜產業)調適
動物福利與畜牧生產

 
第16週
6/09  十四、期末報告

 
第17週
6/16  端午節, 期末考