課程資訊
課程名稱
動物資源經營學
Animal Resources Management 
開課學期
108-1 
授課對象
學程  永續資源學程  
授課教師
蘇忠楨 
課號
AniSci4008 
課程識別碼
606 64070 
班次
 
學分
3.0 
全/半年
半年 
必/選修
必帶 
上課時間
星期三7,8,9(14:20~17:20) 
上課地點
畜二 
備註
總人數上限:40人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1081AniSci4008_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

介紹國內畜牧產業相關之生產資訊及產業訊息,課程講師將涵蓋動科系、農業經濟系專業教授及國內優秀之畜牧生產業者,課程主要內容包括畜牧生產特性、生產管理的經濟理論、精準畜牧生產模式系統介紹、會計報表及財務分析、家畜禽生產成本分析、畜產品需求與供給、畜產品市場結構與效率、氣候變遷與畜產業調適、貿易自由化與畜牧生產、畜產品市場與價格、品牌建立及促銷策略及畜牧政策與法規介紹等。 

課程目標
課程內容融合基礎課程、校外教學及畜牧產業菁英之經驗分享,以最具體易懂方式,讓學生學習國內可以利用之動物資源,同時了解國內畜牧產業之經營模式與策略。經由課程 ,了解動物生產經營管理的經濟原理 , 企業經營及財務分析等技術 , 藉由評估生產效率與經營效率 , 可以掌握生產成本 , 由畜產品供需及市場效率可以了解行銷策略 , 最後介紹畜牧生產相關法規與WTO規範及國內因應措施 , 學生將可以投入職場而對產業有基本認識。 
課程要求
動物生產相關基礎課程
基礎經濟學
畜牧政策與法規 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
另約時間 
參考書目
1.Gregory Mankiw:Principles of Economics 6/E (高立書局出版)
2.施建生。經濟學原理
3.彭作奎。農產價格理論與分析
4.相關網站:農委會 http://www.coa.org.tw
5.中央畜產會 http://www.naif.org.tw
6.Food and Agriculture Organization of the United Nation (http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/ )
7.Poultry International, Pig International, Feed International (http://www/wattnet.com) 
指定閱讀
待補 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
平時成績  
30% 
出席率10%及作業20% 
2. 
期中考 試 
30% 
 
3. 
期末報告  
40% 
書面報告20%+口頭報告20% 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
9/11  課程介紹與要求 
第2週
9/18  緒論(I):畜牧生產的特性、畜產經營的範圍及我國與世界的畜牧事業 
第3週
9/25  緒論(II):生產管理的經濟理論:精準畜牧生產系統介紹、生產管理的經濟理論 
第4週
10/2  會計報表與財務分析
1.會計報表種類與格式內容介紹;2.財務報表種類與格式內容介紹;3. 財務報表分析方法 
第5週
10/9  家畜禽生產成本結構與分析
1.畜產品生產成本與收益結構介紹;2. 畜禽生產成本收益表分析;3. 畜禽飼料成本調控與調整介紹 
第6週
10/16  畜禽生產效率與經營效率:1.畜禽生產指標介紹;2.經營效率計算 
第7週
10/23  畜產品需求與供給
1.畜產品價格與需求法則介紹;2. 畜產品之供給彈性與消費市場評估方法介紹 
第8週
10/30  氣候變遷與畜牧生產(1)
1.氣候變遷對畜牧生產之衝擊與適應對策;2.畜牧部門溫室氣體估算方法及減量策略 
第9週
11/6  期中考試 
第10週
11/13  氣候變遷與畜牧生產(2)
1.畜牧場廢棄物資源化技術介紹;2.畜牧生產溫室氣體與食物里程之關係 
第11週
11/20  1.我國維護糧食安全及加強農業安全政策
2.畜牧政策與法規
(1)策與法律特質介紹;(2)畜牧相關法規介紹 
第12週
11/27  國產優質家禽產業之經營策略 (大三元禽畜產業有限公司 林錦藤董事長) 
第13週
12/4  國產品牌豬肉之建立及經營策略 (花田喜彘品牌豬肉暨永隆牧場負責人 張勝哲先生) 
第14週
12/11  國產優質肉牛產業與台灣牛餐飲之經營策略 (芸彰牧場負責人 張志名先生) 
第15週
12/18  分組報告 
第16週
12/25  分組報告 
第17週
1/1  開國紀念日(放假日) 
第18週
1/8  分組報告