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課程名稱 |
動物資源經營學
Animal Resources Management |
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開課學期 |
106-2 |
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授課對象 |
學程 永續資源學程 |
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授課教師 |
蘇忠楨 |
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課號 |
AniSci4008 |
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課程識別碼 |
606 64070 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期二7,8,9(14:20~17:20) |
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上課地點 |
畜一 |
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備註 |
總人數上限：40人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1062AniSci4008_ |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
介紹國內畜牧產業相關之生產資訊及產業訊息，課程講師將涵蓋動科系、農業經濟系專業教授及國內優秀之畜牧生產業者，課程主要內容包括畜牧生產特性、生產管理的經濟理論、精準畜牧生產模式系統介紹、會計報表及財務分析、家畜禽生產成本分析、畜產品需求與供給、畜產品市場結構與效率、氣候變遷與畜產業調適、貿易自由化與畜牧生產、畜產品市場與價格、品牌建立及促銷策略及畜牧政策與法規介紹等。 |
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課程目標 |
課程內容融合基礎課程、校外教學及畜牧產業菁英之經驗分享，以最具體易懂方式，讓學生學習國內可以利用之動物資源，同時了解國內畜牧產業之經營模式與策略。 |
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課程要求 |
課程核心內容包括相關畜牧生產系統與經營管理資訊介紹、產業皆菁英經營管理經驗分享及校外教學等，要求修課學生必須要全程參與，以獲得完整之課程資訊與訓練。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 |
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參考書目 |
1.Gregory Mankiw：Principles of Economics 6/E (高立書局出版)
2.施建生。經濟學原理
3.彭作奎。農產價格理論與分析
4.相關網站：農委會 http://www.coa.org.tw
5.中央畜產會 http://www.naif.org.tw
6.Food and Agriculture Organization of the United Nation (http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/ )
7.Poultry International, Pig International, Feed International (http://www/wattnet.com)
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指定閱讀 |
1.Berckmans, D. (2017) General introduction to precision livestock farming. Animal Frontiers 1-6. (https://dl.sciencesocieties.org/publications/af/pdfs/7/1/6)
2.Norton, T. (2017) Precision Livestock Farming Use of technologies to optimize animal production. Livestock Forum: 27 April 2017. (http://www.livestockforum.com/documents/5645614/300a6e81-ebc8-4d5e-a46d-8df5d02b2dbc)
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
出席率及作業 |
30% |
出席率15%與課程作業15% |
2. |
期中考試 |
30% |
期中考試 |
3. |
期末報告 |
40% |
書面報告20%、口頭報告20% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/27 |
課程介紹與緒論
1.畜牧生產的特性；2.畜產經營的範圍；3.我國及世界的畜牧事業 |
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第2週 |
3/06 |
1.精準畜牧生產統介紹
2.生產管理的經濟理論
(1)農業與就業-技術進步的衝擊影響；(2)總體經濟介紹；(3)經濟學的基本概念；(4)經營管理的基本概念 |
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第3週 |
3/13 |
會計報表與財務分析
1.會計報表種類與格式內容介紹；2.財務報表種類與格式內容介紹；3. 財務報表分析方法 |
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第4週 |
3/20 |
畜禽生產成本結構與分析
1.畜產品生產成本與收益結構介紹；2. 畜禽生產成本收益表分析；3. 畜禽飼料成本調控與調整介紹 |
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第5週 |
3/27 |
畜禽生產效率與經營效率：1.畜禽生產指標介紹；2.經營效率計算 |
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第6週 |
4/03 |
溫書假 |
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第7週 |
4/10 |
畜產品需求與供給
1.畜產品價格與需求法則介紹；2. 畜產品之供給彈性與消費市場評估方法介紹 |
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第8週 |
4/17 |
氣候變遷與畜牧生產(1)
1.氣候變遷對畜牧生產之衝擊與適應對策；2.畜牧部門溫室氣體估算方法及減量策略 |
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第9週 |
4/24 |
氣候變遷與畜牧生產(2)
1.畜牧場廢棄物資源化技術介紹；2.畜牧生產溫室氣體與食物里程之關係 |
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第10週 |
5/01 |
期中考試 |
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第11週 |
5/08 |
1.貿易自由化、WTO及台灣農業
(1)貿易自由化與畜牧生產：WTO之規範；
(2)維護糧食安全及加強農業安全
2.畜牧政策與法規
(1)政策與法律特質介紹；(2) 畜牧相關法規介紹 |
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第12週 |
5/15 |
國產品牌豬肉之建立及經營策略 (優酪豬品牌豬肉暨雍元牧場負責人 吳文元先生) |
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第13週 |
5/22 |
國產優質家禽產業之經營策略 (大三元禽畜產業有限公司 林錦藤董事長) |
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第14週 |
5/29 |
國產優質水禽產業與櫻桃鴨產品之經營策略 (合興牧場負責人 黃明杰先生) |
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第15週 |
6/05 |
校外教學 |
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第16週 |
6/12 |
分組報告 |
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第17週 |
6/19 |
分組報告 |
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第18週 |
6/26 |
分組報告 |