課程資訊
課程名稱
動物資源經營學
Animal Resources Management 
開課學期
102-2 
授課對象
學程  永續資源學程  
授課教師
蘇忠楨 
課號
AniSci4008 
課程識別碼
606 64070 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期三6,7,8(13:20~16:20) 
上課地點
畜二 
備註
生產技術學群必修與陳保基合開
總人數上限:30人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1022AniSci4008_ARM 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

介紹國內畜牧產業相關之生產資訊及產業訊息,課程講師將涵蓋動科系、農業經濟系專業教授及國內優秀之畜牧生產業者,課程主要內容包括畜牧生產特性、生產管理的經濟理論、會計報表及財務分析、家畜禽生產成本分析、畜產品需求與供給、畜產品市場結構與效率、氣候變遷與畜產業調適、貿易自由化與畜牧生產、畜產品市場與價格、品牌建立及促銷策略及畜牧政策與法規介紹等。 

課程目標
課程內容融合基礎課程及畜牧產業菁英之經驗分享,以最具體易懂方式,讓學生學習國內可以利用之動物資源,同時了解國內畜牧產業之經營模式與策略。經由課程 ,了解動物生產經營管理的經濟原理 , 企業經營及財務分析等技術 , 藉由評估生產效率與經營效率 , 可以掌握生產成本 , 由畜產品供需及市場效率可以了解行銷策略 , 最後介紹畜牧生產相關法規與WTO規範及國內因應措施 , 學生將可以投入職場而對產業有基本認識。 
課程要求
動物生產相關基礎課程
基礎經濟學
畜牧政策與法規 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
每週四 14:00~17:00 
參考書目
1.施建生 經濟學原理
2.彭作奎 農產價格理論與分析
3.相關網站:農委會 http://www.coa.org.tw
4. 中央畜產會 http://www.naif.org.tw
5. Food and Agriculture Organization of the United Nation (http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/)
6. Poultry International, Pig International, Feed International
(http://www/wattnet.com)
 
指定閱讀
Gregory Mankiw:Principles of Economics 6/E (高立書局出版) 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
期中考試 
30% 
 
2. 
作業及報告 
30% 
 
3. 
期末考試 
40% 
 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
2/19  緒論
1.畜牧生產的特性;2.畜產經營的範圍;3.我國及世界的畜牧事業 
第2週
2/26  生產管理的經濟理論 (繳交作業一)
1.農業與就業-技術進步的衝擊影響;2. 總體經濟介紹;3.經濟學的基本概念;4. 經營管理的基本概念 
第3週
3/05  會計報表與財務分析
1.會計報表種類與格式內容介紹;2.財務報表種類與格式內容介紹;3. 財務報表分析方法  
第4週
3/12  家畜禽生產成本結構與分析
1.畜產品生產成本與收益結構介紹;2. 畜禽生產成本收益表分析;3. 畜禽飼料成本調控與調整介紹 
第5週
3/19  畜禽生產效率與經營效率
1.畜禽生產指標介紹;2. 經營效率計算 
第6週
3/26  畜產品需求與供給
1.畜產品價格與需求法則介紹;2. 畜產品之供給彈性與消費市場評估方法介紹 
第7週
4/02  溫書假 
第8週
4/09  氣候變遷與畜產生產 (繳交作業二)
1.全球氣候暖化與畜牧生產;2.畜牧部門溫室氣體估算方法及產生量;3.氣候變遷對畜牧生產之衝擊;4.畜牧產業對於氣候變遷之適應對策 
第9週
4/16  期中考試 
第10週
4/23  畜牧場廢棄物資源化管理技術與策略 (繳交作業三)
1.畜牧場廢棄物資源化技術介紹;2.畜牧場廢棄物資源化策略介紹;3.畜牧場廢水處理設施管理實務介紹 
第11週
4/30  國產優質家禽產業之經營策略 (大三元禽畜產業有限公司 林錦藤董事長) 
第12週
5/07  WTO與台灣農業
1.貿易自由化與畜牧生產:WTO之規範;2.維護糧食安全及加強農業安全 
第13週
5/14  畜牧政策與法規
1.政策與法律特質介紹;2. 畜牧相關法規介紹 
第14週
5/21  國產品牌豬肉之建立及經營策略 (優酪豬品牌豬肉暨雍元牧場負責人 吳文元先生) (繳交作業四) 
第15週
5/28  傳統酪農戶轉型觀光牧場之經營策略:
1.四方鮮乳家加工廠參觀;2.四方牧場參觀;3.牧場經營者經營經驗分享(校外教學) 
第16週
6/04  分組報告 (6/7畢業典禮) 
第17週
6/11  分組報告 
第18週
6/18  期末考試