課程資訊
課程名稱
動物產品加工廠規劃及管理
ANIMAL PRODUCTS PROCESSING PLANT MANAGEMENT 
開課學期
97-1 
授課對象
生物資源暨農學院  動物科學技術學系  
授課教師
何中平 
課號
AniSci4009 
課程識別碼
606 64080 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
必修 
上課時間
星期二7,8(14:20~16:20) 
上課地點
加工204室 
備註
生產技術學群必修與駱秋英合開
總人數上限:30人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/971apppm 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

課程介紹
工廠組織與管理架構
工廠硬體規劃和設備配置
工廠硬體規劃和設備配置
工作研究
生產計畫與管理制度之建立與推動
物料管理及倉儲管理
期中考
食品安全衛生管理及品質保證系統之建立 I
食品安全衛生管理及品質保證系統之建立 II
物料需求計畫(MRP I)/製造資源規劃(MRP II) /企業資源規劃(ERP) 概論
基礎財務管理與成本管理
人事管理、工安管理
工廠參觀
工廠參觀
期末報告
期末考
 

課程目標
為協助學生提昇動物產品加工廠管理能力,建立競爭優勢,課程主要在實務探討動物產品加工廠日常作業上之管理要點,針對所面對管理的癥結問題提出解決方法,以促進工作之合理化、效率化,並降低成本,提昇整廠競爭力。 
課程要求
 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
參考書目
 
指定閱讀
 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
無資料