週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
09/12 |
課程簡介 /Pay Lean/BSE&US Beef /Beef and SteakA
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第02週 |
09/19 |
Taiwan beef |
第03週 |
09/26 |
Taiwan beef (film)
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第04週 |
10/03 |
Film Delicious pork/Pork cooking & dishes/Wa City Scientific Cooking |
第05週 |
10/10 |
Holiday -- Class off |
第06週 |
10/17 |
Pig slaughter /Inspection/Cuts |
第07週 |
10/24 |
Retail Meat/ Eat meat for helath / meat and disease |
第08週 |
10/31 |
Meat in 2011 WHO healthy food rank/
Eat right and be happy |
第09週 |
11/7 |
Mid term exam |
第10週 |
11/14 |
Broiler /Native chicken meat |
第11週 |
11/21 |
Duck and duck meat product/Taste panel evaluation |
第12週 |
11/28 |
Meat microbes |
第13週 |
12/5 |
17th Mat Today & Goat |
第14週 |
12/12 |
貢丸, Hot dog (製程...) Dried shred meat |
第15週 |
12/19 |
Bacon and ham/Taiwanese style sausage/ |
第16週 |
12/26 |
期末口頭報告&答問討論
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第17週 |
1/2 |
期末口頭報告&答問討論
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第18週 |
1/9 |
Oral presentation and final test
Course & 期末口頭報告 答問討論
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