|
課程名稱 |
畜產品利用學特論
SPECIAL TOPICS IN TECHNOLOGY OF ANIMAL PRODUCTS |
|
開課學期 |
93-2 |
|
授課對象 |
生物資源暨農學院 動物科學技術學研究所 |
|
授課教師 |
林慶文 |
|
課號 |
AniSci8011 |
|
課程識別碼 |
626 D0190 |
|
班次 |
|
|
學分 |
3 |
|
全/半年 |
半年 |
|
必/選修 |
選修 |
|
上課時間 |
星期一2,3,4(9:10~12:10) |
|
上課地點 |
加工204室 |
|
備註 |
與陳明汝合開 |
|
|
|
|
課程簡介影片 |
|
|
核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
|
課程大綱
|
|
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
|
|
課程概述 |
第一章 序論
第二章 牛乳與人乳之化學
第三章 牛乳之低溫菌
第四章 新型凝乳劑
第五章 最近之嬰兒乳粉
第六章 乳製品之最新技術
第七章 豬血中之機能性物質
第八章 副產品之高度利用
第九章 肉製品之最新技術
第十章 傳統蛋製品之改良
第十一章蛋製品之最新技術
第十二章畜產品之營養與健康
第十三章畜產品副材料與添加物
第十四章畜產品工廠與廢水處理
|
|
課程目標 |
|
|
課程要求 |
|
|
預期每週課後學習時數 |
|
|
Office Hours |
|
|
指定閱讀 |
|
|
參考書目 |
|
|
評量方式
(僅供參考) |
|
|