課程資訊
課程名稱
高等乳品製造學
Advanced Milk Processing 
開課學期
105-1 
授課對象
生物資源暨農學院  動物科學技術學研究所  
授課教師
陳明汝 
課號
AniSci7006 
課程識別碼
626 M1210 
班次
 
學分
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期五6,7,8,9(13:20~17:20) 
上課地點
加工105室 
備註
總人數上限:10人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1051AniSci7006_1 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

藉由研讀指定文獻,學習最新的研究方法及乳品相關知識,並增進閱讀及寫作技巧 

課程目標
1. 學習最新的研究方法及乳品相關知識
2. 增進閱讀及寫作技巧 
課程要求
1. 每周上課前閱讀1-2篇文獻
2. 每堂上課需討論報告 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
另約時間 
參考書目
無 
指定閱讀
指定期刊 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
文獻閱讀 
80% 
 
2. 
期末報告 
20% 
 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
9/16  中秋放假 
第2週
9/23  Dairy processing (1) 
第3週
9/30  Dairy processing (2) 
第4週
10/07  Dairy processing (3) 
第5週
10/14  Dairy processing (4) 
第6週
10/21  Dairy processing (5) 
第7週
10/28  Dairy microorganisms (1) 
第8週
11/04  Dairy microorganisms (2) 
第9週
11/11  Dairy microorganisms (3) 
第10週
11/18  Dairy microorganisms (4) 
第11週
11/25  Dairy microorganisms (5) 
第12週
12/02  Dairy biotechnology (1) 
第13週
12/09  Dairy biotechnology (1) 
第14週
12/16  Dairy biotechnology (1) 
第15週
12/23  Dairy biotechnology (1) 
第16週
12/30  Dairy biotechnology (1) 
第17週
1/06  Final report