課程資訊
課程名稱
動物產品微生物特論
Special Topics in Microbiology of Animal Products 
開課學期
107-2 
授課對象
生物資源暨農學院  動物科學技術學研究所  
授課教師
劉嚞睿 
課號
AniSci7027 
課程識別碼
626 M1630 
班次
 
學分
3.0 
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期一2,3,4(9:10~12:10) 
上課地點
加工105室 
備註
總人數上限:15人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1072AniSci7027_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

本課程將針對與動物產品相關之微生物進行介紹,並對當前該領域之研究策略進行討論。
 

課程目標
課程將以相關之最新學術論文為主,進行發展趨勢之綜合討論,以正確掌握現今動物產品微生物之研究與發展方向,培養學生從事獨立研究所須之能力及基本知識。 
課程要求
無 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
參考書目
1. Lee, Y. K. 2003. Microbial Biotechnology: Principles and Applications. World Scientific Publishing Company,
Singapore.
2. Woolcock, J. B. 1991. Microbiology of Animals and Animal Products. Elsevier, New York, USA. 
指定閱讀
無 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
平時成績 
20% 
 
2. 
期末報告 
80% 
每人20分鐘,報告15分鐘,問答5分鐘,5/27寄paper,6/24交書面報告 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
02/18  Introduction 
第2週
02/25  Introduction of microflora of animal products 
第3週
03/04  Microbial taxonomy 
第4週
03/11  Microbial identification 
第5週
03/18  Principles of microbial biotechnology 
第6週
03/25  Plasmid 
第7週
04/01  Principles of microbial biotechnology
DNA sequencing technologies 
第8週
04/08  Production of recombinant proteins by Escherichia coli 
第9週
04/15  Midterm examination 
第10週
04/22  Application of genetic engineering technology in lactic acid bacteria 
第11週
04/29  Application of genetic engineering technology in lactic acid bacteria 
第12週
05/06  Mycotoxin and detoxifying agents  
第13週
05/13  New microbial biotechnologies in animal products 
第14週
05/20  Microbial surface display 
第15週
05/27  Fibrolytic enzymes 
第16週
06/03  Functional Foods 
第17週
06/10  Modern microbial biotechnology agenda: presentations and colloquial discussions (II) 
第18週
06/17  Final examination