課程名稱 |
動物產品微生物特論 Special Topics in Microbiology of Animal Products |
開課學期 |
110-2 |
授課對象 |
生物資源暨農學院 生物科技研究所 |
授課教師 |
劉嚞睿 |
課號 |
AniSci7027 |
課程識別碼 |
626 M1630 |
班次 |
|
學分 |
3.0 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
選修 |
上課時間 |
星期一2,3,4(9:10~12:10) |
上課地點 |
加工105室 |
備註 |
上課地點:動科系加工105室,詳情請逕洽授課教師。 總人數上限:15人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1102AniSci7027_ |
課程簡介影片 |
|
核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
課程大綱
|
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
|
課程概述 |
This course will investigate the microflora, spoilage and pathogen microorganisms in animal products, as well as implication of new microbial biotechnology in animal products. |
課程目標 |
The principles of this course are to provide a critical evaluation of the current state of knowledge concerning microbiology of animal products. |
課程要求 |
無 |
預期每週課後學習時數 |
|
Office Hours |
|
指定閱讀 |
待補 |
參考書目 |
1. Woolcock, J. B. 1991. Microbiology of Animals and Animal Products. Elsevier, New York, USA.
2. Lee, Y. K. 2013. Microbial Biotechnology: Principles and Applications. 3rd Edition. World Scientific
Publishing Company, Singapore.
|
評量方式 (僅供參考) |
No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
1. |
平時成績 |
30% |
|
2. |
期末報告 |
70% |
|
|
週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
02/14 |
Introduction |
第2週 |
02/21 |
Introduction of microbiology of animal products |
第3週 |
02/28 |
Peace Memorial day |
第4週 |
03/07 |
Introduction of dairy microbiology and meat microbiology |
第5週 |
03/14 |
Microbial taxonomy |
第6週 |
03/21 |
Principles of microbial biotechnology |
第7週 |
03/28 |
Identification of microbes |
第8週 |
04/04 |
Children's Day |
第9週 |
04/11 |
Midterm examination |
第10週 |
04/18 |
Principles of microbial biotechnology |
第11週 |
04/25 |
Functional Foods |
第12週 |
05/02 |
Genetically modified lactic acid bacteria |
第13週 |
05/09 |
Antiviral probiotics |
第14週 |
05/16 |
Mycotoxin and mycotoxin detoxifying agents |
第15週 |
05/23 |
Modern microbial biotechnology agenda: presentations and colloquial discussions |
第16週 |
05/30 |
Final examination |
|