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課程名稱 |
園產品處理技術
Postharvest Technology of Horticultural Crops |
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開課學期 |
114-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
吳俊達 |
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課號 |
HORT5046 |
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課程識別碼 |
628 U1810 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期一2,3,4(9:10~12:10) |
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上課地點 |
園藝R106 |
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備註 |
利用群必選。
總人數上限：10人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程係以大三、大四及研究生為授課對象，學程一學期。課程內容主要介紹國內外重要果樹、蔬菜、花卉作物之採後處理技術原理及實際作業方式，包括採收、分級、包裝、預冷、運輸、病蟲害管理、貯藏等作業流程進行個別討論。目標在使修課學生瞭解園藝產品處理實務現況，且與採後生理知識結合，期能協助學員在未來能迅速投入園產品處理實業經營或技術研發的行列。 |
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課程目標 |
目標在使修課學生瞭解園藝產品處理實務現況，且與採後生理知識結合，期能協助學員在未來能迅速投入園產品處理實業經營或技術研發的行列。 |
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課程要求 |
先修科目：園產品處理學 |
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預期每週課前或/與課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1.劉富文. 1994. 園產品採後處理及儲藏技術. 台灣青果運銷合作社. 178頁.
2.Brtz, J. A. and Brecht, J. K. 2003. Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables 2nd ed. Marcel dekker, Inc., New York. 733 pp.
3.Mitra, S. K. 1997. Postharvest Physiology and storage of Tropical and Subtropical Fruits. CAB International, New York. 423 pp.
4.Nowak, J. and Rudnicki, R. M. 1990. Postharvest Handling and Storage of Cut Flowers, Florist Greens, and Potted Plants. Timber Press, Portland, Oregon. 210 pp.
5.Yahia, E. M. 2011. Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits. Volume 1-4. Woodhead Publishing, Cambridge, UK. |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
段考 |
50% |
課程進行到一段落,舉行筆試.多次進行. |
2. |
口頭報告 |
25% |
請選擇一種園藝作物，收集文獻，作為報告題材，內容為該產品從採收到消費利用間之流程與處理技術特點。口頭報告時間20分鐘，請準備PowerPoint媒體。 |
3. |
書面報告 |
25% |
請選擇一種園藝作物，收集文獻，作為報告題材，內容為該產品從採收到消費利用間之流程與處理技術特點。書面報告應包括題目、前言、處理流程與技術說明、引用文獻。請以電腦打字列印於A4紙，篇幅不超過五頁，於期末報告時繳交。 |
- 本校尚無訂定 A+ 比例上限。
- 本校採用等第制評定成績，學生成績評量辦法中的百分制分數區間與單科成績對照表僅供參考，授課教師可依等第定義調整分數區間。詳見學習評量專區 (連結)。
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針對學生困難提供學生調整方式 |
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上課形式 |
以錄影輔助 |
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作業繳交方式 |
學生與授課老師協議改以其他形式呈現 |
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考試形式 |
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其他 |
由師生雙方議定 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
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果品處理技術：溫帶果樹(仁果類) |
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第2週 |
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果品處理技術：溫帶果樹(仁果類) |
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第3週 |
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果品處理技術：溫帶果樹(核果類) |
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第4週 |
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果品處理技術：溫帶果樹(葡萄與小果類) |
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第5週 |
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果品處理技術：亞熱帶果樹(柑橘) |
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第6週 |
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果品處理技術：亞熱帶果樹(酪梨) |
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第7週 |
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果品處理技術：熱帶果樹(香蕉) |
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第8週 |
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果品處理技術：熱帶果樹(芒果) |
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第9週 |
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蔬菜處理技術：果菜類 |
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第10週 |
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蔬菜處理技術：果菜類 |
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第11週 |
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蔬菜處理技術：葉菜、嫩莖蔬菜、花菜類 |
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第12週 |
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蔬菜處理技術：葉菜、嫩莖蔬菜、花菜類 |
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第13週 |
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蔬菜處理技術：貯藏性根、莖菜類 |
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第14週 |
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觀賞植物處理技術 |
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第15週 |
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觀賞植物處理技術 |
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第16週 |
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學期專題口頭報告 |
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