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課程名稱 |
高級園產品處理學
Advanced Postharvest Physiology of Horticultural Crops |
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開課學期 |
103-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園產品處理及利用組 |
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授課教師 |
王自存 |
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課號 |
HORT7007 |
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課程識別碼 |
628 M1410 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期一6,7,8(13:20~16:20) |
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上課地點 |
園藝R205 |
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備註 |
處理及利用組必修，二選一。與吳俊達合開
總人數上限：15人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1031HORT7007_AdvPH |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程係以園藝研究所碩士班園藝作物組以及園產品處理及加工組之甲組研究生為授課對象，前者為必選課程，後者為必修課程(大學部不得選修)。本課程之授課內容係以較深入的方式討論與園產品處理有關之主題，整個課程分成園產品處理技術與園產品採收後生理二部份。園產品處理技術部份之內容著重實際作業的要點及問題的發現與解決。園產品採收後生理部份以介紹相關主題之基本知識以及討論最近之研究結果為主。 |
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課程目標 |
增進學生對園產品處理之相關知識. |
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課程要求 |
曾修習"園產品處理學"及"園產品處理學實習", 成績及格.
第一次上課時將進行"課前考試", 內容為園產品處理學基本常識, 成績佔該部份之20%.
本課程需要閱讀大量英文文獻, 修課學生應具有適當之英文閱讀能力. |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
(1)園產品採後生理，由吳俊達老師擔任，使用教材由老師於上課時指定
(2)園產品採後技術，由王自存老師擔任，主要教材為：
Kader, A.A. (Technical Editor) 2002 Postharvest technology of horticultural
crops. 3nd ed. Univ. of Calif., Div. of Agric. & Nat. Resources, Publication
#3311.
Gross, K.C., C.Y. Wang and M. Saltveit. 2004 The Commercial Storage of Fruits,
Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, ARS Agriculture Handbook
Number 66. 4th ed.
(3) 另有其他指定閱讀資料
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
王老師授課部份 |
50% |
1. 課前基礎知識考試(preclass evaluation, week 2) 20%
2. 課堂抽問回答 10%
3. 各主題課後小考 30%
4. 閱讀資料 讀後要點整理報告 40% |
2. |
吳老師授課部份 |
50% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
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Course introduction; Pre-class evaluation; (王老師) |
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第2週 |
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Topic 1. Postharvest biology of horticultural crops: An overview(王老師) |
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第3週 |
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Topic 2. Ethylene in postharvest biology and technology of horticultural crops (王老師) |
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第4週 |
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Topic 3. Cooling postharvest horticultural crops |
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第5週 |
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Topic 4. Preparing fruits and vegetables for market (王老師) |
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第6週 |
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Topic 5. Storage systems (王老師) |
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第7週 |
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Topic 6. CA & MA storage (王老師) |
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第8週 |
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Topic 7. Postharvest treatments for insect control (王老師) |
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第9週 |
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期中考試(王老師) |
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第10週 |
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(吳老師) |
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第11週 |
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(吳老師) |
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第12週 |
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(吳老師) |
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第13週 |
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(吳老師) |
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第14週 |
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(吳老師) |
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第15週 |
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(吳老師) |
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第16週 |
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(吳老師) |
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第17週 |
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(吳老師) |
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第18週 |
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期末考試(吳老師) |
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