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課程名稱 |
高級園產品處理學
Advanced Postharvest Physiology of Horticultural Crops |
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開課學期 |
111-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園產品處理及利用組 |
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授課教師 |
吳俊達 |
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課號 |
HORT7007 |
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課程識別碼 |
628 M1410 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期四2,3,4(9:10~12:10) |
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上課地點 |
園藝R205 |
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備註 |
處理利用組必修。先修科目：園產品處理學。與官彥州合授
總人數上限：20人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程係以園藝研究所碩士班園藝作物組以及園產品處理及利用組之研究生為授課對象，前者為必選課程，後者為必修課程(大學部不得選修)。本課程之授課內容係以較深入的方式討論與園產品採後處理有關主題，整個課程分成園產品採後生理與處理技術兩部份。園產品採收後生理部份以介紹相關主題之基本知識以及討論最近之研究結果為主。園產品處理技術部份之內容著重實際作業的要點及問題的發現與解決。 |
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課程目標 |
增進學生對園產品處理之相關知識。 |
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課程要求 |
先修科目:園產品處理學 |
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預期每週課後學習時數 |
5小時 |
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Office Hours |
另約時間 |
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指定閱讀 |
Yahia, E. M. and A. Carrillo-López (eds). 2019. Physiology and biochemistry of fruits and vegetables. Woodhead Publishing . Duxford, UK. |
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參考書目 |
1. Buchanan, B. B., W. Gruissem, and R. L. Jones (eds). 2015. Biochemistry & molecular biology of plants (2nd ed.). American Society of Plant Physiologists. Rockville, MD.
2. Taiz, L., E. Zeiger, I. M. Moller, and A. Murphy (eds). 2015. Plant physiology and development (6th ed.). Sinauer Associates, Inc., Publishers. Sunderland, Massachusetts.
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
50% |
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2. |
期末考 |
50% |
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針對學生困難提供學生調整方式 |
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上課形式 |
以錄影輔助 |
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作業繳交方式 |
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考試形式 |
書面(口頭)報告取代考試 |
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其他 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/23 |
Part I. Stress in Harvested Products (Wu)
Introduction |
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第2週 |
3/02 |
Temperature Stress (Wu) |
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第3週 |
3/09 |
Mechanical Wounding Stress (Wu) |
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第4週 |
3/16 |
Pathological Stress (Wu) |
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第5週 |
3/23 |
Part II. Senescence (Wu)
Introduction |
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第6週 |
3/30 |
Fruit Ripening (Wu) |
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第7週 |
4/06 |
Texture Alterations (Wu) |
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第8週 |
4/13 |
Color Changes (Wu) |
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第9週 |
4/20 |
熱處理技術 (官) |
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第10週 |
4/27 |
低溫處理技術 (官) |
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第11週 |
5/04 |
光照處理技術 (官) |
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第12週 |
5/11 |
氣調處理技術 (官) |
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第13週 |
5/18 |
藥劑處理技術 (官) |
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第14週 |
5/25 |
期末口頭報告 (官) |
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第15週 |
6/02 |
期末口頭報告 (官) |
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第16週 |
6/08 |
期末考 |
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