闡述植物之生理作用及其影響因素，包括植物細胞之構造及功能，水分之吸收及運輸，礦物營養之吸收、運送、功能及代謝，光合作用，呼吸作用，脂質代謝，荷爾蒙之功能，光敏素及光形態發生及開花作用之控制等，使同學了解植物各種生理作用及機制，以為園藝栽培、管理、生產時之學理依據。