本課程由本系王自存、陳右人及吳俊達三位老師合授。以園藝研究所碩士班研究生為授課對象，開授於第二學期，共三學分，每週講課2小時，實驗3小時。主要內容以教授園藝研究中有關植物體組成分析之相關實驗方法，注重原理的解說與與實地操作訓練，期使研究生能獲得在從事碩士論文研究過程中可能用到的研究方法。主要的項目包含：器皿的認識與校正、植物無機成份與碳水化合物分析、植體中核酸與蛋白質之抽取與定量、氣相與液相層析技術之原理與應用、酵素試驗之原理與實作。所使用的儀器設備包含氮分解爐、真空濃縮設備、UV、AA、電泳、HPLC、GC等。