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課程名稱 |
園產品鑑別技術特論一
AUTHENTICITY OF HORTICULTURAL PRODUCTS(I) |
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開課學期 |
97-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園產品處理及利用組 |
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授課教師 |
曾文聖 |
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課號 |
HORT7027 |
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課程識別碼 |
628 M2130 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期五9,A,B(16:30~20:10) |
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上課地點 |
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備註 |
上課地點：加工館。與徐源泰合開
總人數上限：5人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
園產品成份及含量的判定，是確保產品品質的重要因子之一，介紹目前各種鑑別園產品成份及含量的技術。 |
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課程目標 |
使學生明瞭如何鑑別各種含有園產品成份之加工產物中，各種園產品之成份及含量。 |
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課程要求 |
需修過高級園產品加工學 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
20% |
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2. |
期末考 |
20% |
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3. |
作業 |
30% |
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4. |
報告 |
40% |
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5. |
出席 |
30% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/19 |
各種園產加工產品摻假之介紹 |
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第2週 |
9/26 |
GMO園產加工產品之介紹 |
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第3週 |
10/03 |
以傳統方式鑑別園產加工產品成份之方法 |
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第4週 |
10/10 |
以分子生物技術鑑別園產加工產品成份之方法(1) |
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第5週 |
10/17 |
以分子生物技術鑑別園產加工產品成份之方法(2) |
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第6週 |
10/24 |
以DNA技術鑑別園產加工產品成份之方法(1) |
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第7週 |
10/31 |
以DNA技術鑑別園產加工產品成份之方法(2) |
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第8週 |
11/07 |
以DNA技術鑑別園產加工產品成份之方法(3) |
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第9週 |
11/14 |
以RNA技術鑑別園產加工產品成份之方法(1) |
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第10週 |
11/21 |
以RNA技術鑑別園產加工產品成份之方法(2) |
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第11週 |
11/28 |
以蛋白質技術鑑別園產加工產品成份之方法(1) |
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第12週 |
12/05 |
以蛋白質技術鑑別園產加工產品成份之方法(2) |
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第13週 |
12/12 |
以蛋白質技術鑑別園產加工產品成份之方法(3) |
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第14週 |
12/19 |
其他鑑別園產加工產品成份技術之介紹 |
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第15週 |
12/26 |
園產加工產品成份鑑別技術之應用 |
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第16週 |
1/02 |
報告（一） |
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第17週 |
1/09 |
報告（二） |
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第18週 |
1/16 |
報告（三） |
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