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課程名稱 |
茶葉品質分析概論
Introduction of Analysis in Tea Quality |
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開課學期 |
106-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝作物組 |
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授課教師 |
陳右人 |
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課號 |
HORT7037 |
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課程識別碼 |
628 M2240 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期一7,8,9(14:20~17:20) |
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上課地點 |
園藝R205 |
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備註 |
與陳開憲、林書妍合授
總人數上限：15人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1061HORT7037_ |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
茶葉品質分析概論為茶葉學分學程專業選修課程。
課程內容主要說明影響茶葉品質之成因，常用於茶葉品質分析的化學原理、實務操作及應用；並簡介檢驗分析領域於茶葉食品工業上的意義及重要性。
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課程目標 |
介紹茶葉品質科學分析的基礎，培養茶產業專業人才之基本能力。 |
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課程要求 |
已修畢『茶與茶業』、『飲料作物』、『茶作學』課程，或有茶產業實務經驗。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
待補 |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/11 |
緒論-陳右人
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第2週 |
9/18 |
影響茶葉品質的因子-陳右人
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第3週 |
9/25 |
茶樹育種與肥培-陳右人
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第4週 |
10/02 |
茶葉製造-林書妍
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第5週 |
10/09 |
放假
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第6週 |
10/16 |
茶葉品評-林書妍
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第7週 |
10/23 |
多元酚類分析-林書妍
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第8週 |
10/30 |
胺基酸分析-林書妍
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第9週 |
11/06 |
醣類分析-林書妍
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第10週 |
11/13 |
礦物質元素分析-林書妍
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第11週 |
11/20 |
茶樹的揮發性成分-陳開憲
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第12週 |
11/27 |
茶樹的揮發性成分-陳開憲
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第13週 |
12/04 |
茶樹的揮發性成分-陳開憲
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第14週 |
12/11 |
茶樹的揮發性成分-陳開憲
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第15週 |
12/18 |
茶樹的揮發性成分-陳開憲
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第16週 |
12/25 |
茶樹的揮發性成分-陳開憲
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第17週 |
1/01 |
放假
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