課程名稱 |
茶葉品質分析概論 Introduction of Analysis in Tea Quality |
開課學期 |
108-1 |
授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝作物組 |
授課教師 |
陳右人 |
課號 |
HORT7037 |
課程識別碼 |
628 M2240 |
班次 |
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學分 |
3.0 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
選修 |
上課時間 |
星期一7,8,9(14:20~17:20) |
上課地點 |
園藝R205 |
備註 |
與陳開憲、林書妍合授 總人數上限:15人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1081HORT7037_ |
課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
茶葉品質分析概論為茶葉學分學程專業選修課程。
課程內容主要說明影響茶葉品質之成因,常用於茶葉品質分析的化學原理、實務操作及應用;並簡介檢驗分析領域於茶葉食品工業上的意義及重要性。 |
課程目標 |
介紹茶葉品質科學分析的基礎,培養茶產業專業人才之基本能力。 |
課程要求 |
已修畢『茶與茶業』、『飲料作物』、『茶作學』課程,或有茶產業實務經驗。 |
預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
參考書目 |
待補 |
評量方式 (僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
9/10 |
緒論 |
第2週 |
9/16 |
影響茶葉品質的因子 |
第3週 |
9/23 |
茶樹育種與肥培 |
第4週 |
9/30 |
茶葉製造與品質 (林書妍) |
第5週 |
10/07 |
醣類分析 (林書妍) |
第6週 |
10/14 |
多元酚分析 (林書妍) |
第7週 |
10/21 |
胺基酸分析 (林書妍) |
第8週 |
10/28 |
礦物元素分析 (林書妍) |
第9週 |
11/04 |
揮發性成分GC/MS分析原理及操作1(陳開憲) |
第10週 |
11/11 |
揮發性成分GC/MS分析原理及操作2(陳開憲) |
第11週 |
11/18 |
揮發性成分GC/MS分析原理及操作3(陳開憲) |
第12週 |
11/24 |
揮發性成分GC/MS分析原理及操作4(陳開憲) |
第13週 |
12/02 |
揮發性成分GC/MS分析操作5(陳開憲) |
第14週 |
12/9 |
揮發性成分GC/MS分析操作6討論(陳開憲) |
第15週 |
12/16 |
揮發性成分GC/MS分析操作7(陳開憲) |
第16週 |
12/23 |
揮發性成分GC/MS分析操作8(陳開憲) |
第17週 |
12/30 |
揮發性成分GC/MS分析結果報告(陳開憲) |
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