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課程名稱 |
園藝植物化學一
HORTICULTURAL PHYTOCHEMISTRY (I) |
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開課學期 |
95-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝作物組 |
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授課教師 |
王自存 |
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課號 |
HORT5002 |
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課程識別碼 |
628 U0740 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期一2,3,4(9:10~12:10) |
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上課地點 |
4-205 |
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備註 |
與吳俊達合開
總人數上限：30人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/952hortphytochem |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
園藝植物化學是以園藝作物及園產品中之化學組成物為主軸，討論各種重要化學組成份之
相關化學構造、生化代謝路徑、在植物體內之生理作用或在加工上之利用化學。
本課程之授課對象是園藝系主修園產品處理或園產品加工之碩士班同學，基本上應具有機
化學及生物化學之基本知識。
本課程由王自存與吳俊達二位老師擔任授課 |
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課程目標 |
認識園藝作物及產品中之各種化學組成物之種類, 基本構造, 代謝路徑及利用化學 |
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課程要求 |
最好具有生物化學及有機化學之基礎.
需要完成五篇英文期刊閱讀報告, 一篇期末讀書報告及一份期末回家試卷
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
本課程主要參考資料：
S. J. Kays and R.E. Paull. 2004 Postharvest biology. Exon Press. Chapter 4.
Secondary metabolic processes and products.
B.B. Buchanan, W. Gruissem and R.L. Jones. 2000. Biochemistry and Molecular
Biology of Plants. American Society of Plant Physiologists. Chapters 17, 24.
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/26 |
Course introduction (王、吳) |
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第2週 |
3/05 |
Storage Carbohydrates (王) |
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第3週 |
3/12 |
Structural Carbohydrates (王) |
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第4週 |
3/19 |
Organic acids, Proteins and Amino Acids, Lipids (王) |
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第5週 |
3/26 |
Plant Pigments (王) |
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第6週 |
4/02 |
Volatile Compounds and Vitamins (王) |
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第7週 |
4/09 |
Plant Phenolics (王) |
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第8週 |
4/16 |
Phenylpropanoids and Flavoniods (王) |
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第9週 |
4/23 |
Sulfur containing compounds and cyanogenic glucosides (王) |
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第10週 |
4/30 |
Terpenoids (王) |
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第11週 |
5/07 |
Alkaloids (王) |
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第12週 |
5/14 |
Phytohormones – Auxins (吳) |
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第13週 |
5/21 |
Phytohormones – Gibberelins (吳) |
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第14週 |
5/28 |
Phytohormones – Cytokinins (吳) |
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第15週 |
6/04 |
Phytohormones – Abscisic Acid (吳) |
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第16週 |
6/11 |
Polyamines, Brassinosteroids, Jasmonic acid and Salicylic acid (吳)
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第17週 |
6/18 |
調整放假 |
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第18週 |
6/25 |
期末考 (吳) |
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