課程名稱 |
飲料作物 BEVERAGE CROP |
開課學期 |
97-2 |
授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝作物組 |
授課教師 |
陳右人 |
課號 |
HORT5030 |
課程識別碼 |
628 U1630 |
班次 |
|
學分 |
2 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
選修 |
上課時間 |
星期三3,4(10:20~12:10) |
上課地點 |
普103 |
備註 |
總人數上限:50人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/972drink |
課程簡介影片 |
|
核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
課程大綱
|
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
|
課程概述 |
介紹飲料作物茶、咖啡、可可的重要性、栽培特性及產業現況。 |
課程目標 |
使修課同學能夠由園藝栽培、產業、及世界觀瞭解世界三大重要的飲料作物,對於茶、咖啡及可可的社會、經濟與產業有更全面性的認識。課程內容介紹三種作物之發展歷史,重要性、生產方法及產品;其中針對茶葉做較深入之介紹。最後,藉由現場的品評,直接感受課堂介紹內容的各種飲料成品的差異。 |
課程要求 |
|
預期每週課後學習時數 |
|
Office Hours |
|
指定閱讀 |
|
參考書目 |
|
評量方式 (僅供參考) |
No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
1. |
期中考 |
20% |
|
2. |
期末考 |
40% |
|
3. |
作業 |
20% |
|
4. |
報告 |
20% |
|
|
週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
2/18 |
概說 |
第2週 |
2/25 |
飲料作物之發展歷史 /品評:炒菁綠茶、三峽碧螺春 |
第3週 |
3/04 |
中國世界的茶 /品評:三峽龍井、日本煎茶 |
第4週 |
3月11日 |
臺灣的茶 |
第5週 |
3/18 |
茶的分類與始源 /品評:普洱茶(小沱茶) |
第6週 |
3/25 |
茶的栽培與生產 /品評:2種文山包種茶 |
第7週 |
4/01 |
茶的栽培與生產 /品評:佳葉龍茶、龍潭條型包種茶 |
第8週 |
4/08 |
茶的栽培與生產 /品評:球型熟茶、條型熟茶 |
第9週 |
4/15 |
茶的栽培與生產 /品評:炒菁綠茶(今年春茶) |
第10週 |
4/22 |
茶葉製造 /品評:2種球型包種茶 |
第11週 |
4/29 |
茶葉製造 /品評:2種椪風茶 |
第12週 |
5/06 |
茶葉製造 /品評:2至3種紅茶 |
第13週 |
5/13 |
茶葉製造 |
第14週 |
5/20 |
可可 /品評:可可 |
第15週 |
5/27 |
可可 /品評: |
第16週 |
6/03 |
咖啡 /品評:咖啡 |
第17週 |
6/10 |
咖啡 /品評:咖啡 |
|