課程名稱 |
食品安全衛生管理法規 Regulation of Food Safety and Sanitation |
開課學期 |
104-2 |
授課對象 |
生物資源暨農學院 食品科技研究所 |
授課教師 |
呂廷璋 |
課號 |
FOOD7107 |
課程識別碼 |
641 M3150 |
班次 |
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學分 |
2 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
選修 |
上課時間 |
星期二3,4(10:20~12:10) |
上課地點 |
食科102 |
備註 |
與康照洲、許 輔、葉安義、沈立言、何其儻、羅翊禎、謝淑貞、鄭光成、潘敏雄、陳宏彰、丁俞文合開 總人數上限:60人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
使學生瞭解台灣與國際食品安全衛生管理法規的立法精神與實施重點,並熟悉法規實施的方式,比較台灣與國際法規的差異,並瞭解國際間食品法規的調和措施與進出口邊境的管理方式,以及食品風險的管理系統。期望學生將來踏入食品產業時或自行創業經營工廠,皆能依循法規執行食品原料採購、生產、行銷與管理。
成績的評量期中與末考試各佔50%。
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課程目標 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1.各教師自編講義。
2.TFDA、CAS、TQF 等台灣食品相關機構官網。
3.國外食品相關機構官網。
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評量方式 (僅供參考) |
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