課程名稱 |
食療藥膳學原理與應用 Principle and Application of Chinese Medicated Diet |
開課學期 |
101-2 |
授課對象 |
學程 食品科技學程 |
授課教師 |
沈立言 |
課號 |
FOOD5403 |
課程識別碼 |
641 U0580 |
班次 |
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學分 |
2 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
選修 |
上課時間 |
星期五3,4(10:20~12:10) |
上課地點 |
食科演講廳 |
備註 |
第一週缺席未到者,視為退選, 教師得予以擋修。與江文章合開 總人數上限:80人 外系人數限制:40人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1012foodtherapy |
課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
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課程目標 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式 (僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
2/22 |
課程簡介 |
第2週 |
3/1 |
中醫基礎理論:人與自然、陰陽五行 |
第3週 |
3/8 |
中醫基礎理論:臟象學說 |
第4週 |
3/15 |
中醫基礎理論:經絡學說 |
第5週 |
3/22 |
中醫基礎理論:病因病機學說、診法與治則 |
第6週 |
3/29 |
中醫食療概論:體質學、四性五味 |
第7週 |
4/5 |
溫書假 |
第8週 |
4/12 |
中醫食療概論:歸經、補虛與瀉實 |
第9週 |
4/19 |
期中考 |
第10週 |
4/26 |
中醫食療概論:常用藥膳材料之鑑別與炮製 |
第11週 |
5/3 |
食療與藥膳各論:季節變化、常見病症食療 |
第12週 |
5/10 |
中醫食療概論:食物宜忌、配伍原則 |
第13週 |
5/17 |
食療與藥膳各論:減重美容中醫食療 |
第14週 |
5/24 |
食療與藥膳各論:薏仁在食療藥膳之應用 |
第15週 |
5/31 |
食療與藥膳各論:女性養生保健的食療藥膳 |
第16週 |
6/7 |
食療與藥膳報告(一) |
第17週 |
6/14 |
食療與藥膳報告(二) |
第18週 |
6/21 |
期末考 |
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