週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
9/10 |
課程內容介紹及成績計算 |
第2週 |
9/17 |
緒論 (Textbook Chapter 1, pp. 3-30) |
第3週 |
9/24 |
食品的感官性質 (Chapter 2, pp. 31-48) |
第4週 |
10/01 |
食品感官品評的場所 (Chapter 3, pp. 49-68) |
第5週 |
10/08 |
食品感官品評的樣品處理 (Chapter 4, pp. 69-90) |
第6週 |
10/15 |
食品感官品評的樣品處理 (Chapter 4, pp. 69-90) 與實作 |
第7週 |
10/22 |
食品感官品評員的選擇及訓練 (Chapter 5, pp. 91-106) |
第8週 |
10/29 |
食品感官品評員的選擇及訓練 (Chapter 5, pp. 91-106) |
第9週 |
11/05 |
期中考 (Midterm Examination) |
第10週 |
11/12 |
食品感官品評的方法(一) (Chapter 6, pp. 107-124) |
第11週 |
11/19 |
食品感官品評的方法(一) (Chapter 6, pp. 107-124) 與實作 |
第12週 |
11/26 |
食品感官品評的方法(二) (Chapter7, pp. 125-142) |
第13週 |
12/03 |
食品感官品評的方法(二) (Chapter7, pp. 125-142) 與實作 |
第14週 |
12/10 |
食品感官品評的方法(三) (Chapter 8, pp. 143-166) |
第15週 |
12/17 |
食品感官品評的方法(三) (Chapter 8, pp. 143-166) 與實作 |
第16週 |
12/24 |
食品感官品評的方法(四) (Chapter 9, pp. 167-186) |
第17週 |
12/22 |
食品感官品評的方法(四) (Chapter 9, pp. 167-186) 與實作 |
第18週 |
1/7 |
期末考 (Final Examination) |