|
課程名稱 |
食品安全與生活
Food Safety and Life |
|
開課學期 |
112-1 |
|
授課對象 |
|
|
授課教師 |
魏嘉徵 |
|
課號 |
PH0016 |
|
課程識別碼 |
801 00150 |
|
班次 |
|
|
學分 |
3.0 |
|
全/半年 |
半年 |
|
必/選修 |
選修 |
|
上課時間 |
星期一2,3,4(9:10~12:10) |
|
上課地點 |
公衛211 |
|
備註 |
兼通識A78*。。A78*:物質科學、生命科學領域。可充抵通識與陳玟伶、王如邦合授
總人數上限：50人
外系人數限制：25人 |
|
|
|
|
課程簡介影片 |
|
|
核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
|
課程大綱
|
|
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
|
|
課程概述 |
本課程主要涵蓋: (1) 微生物基本生理與對食品安全的影響 (2) 食品中微生物的控制與檢測 (3) 食品加工過程中透過微生物監測、各別物種基因改造與製程改良等方式減少有害物質的產生，便利生活與促進安全與健康 (4) 食品中化學物質的來源與毒性 (5) 新興食品安全議題 |
|
課程目標 |
修課學生將對生活中所面臨的食品安全議題具有初步認識與判別思維 |
|
課程要求 |
待補 |
|
預期每週課後學習時數 |
|
|
Office Hours |
|
|
指定閱讀 |
|
|
參考書目 |
待補 |
|
評量方式
(僅供參考) |
|
|