課程資訊
課程名稱
營養流行病學
Nutritional Epidemiology 
開課學期
107-1 
授課對象
生命科學院  生化科技研究所  
授課教師
潘文涵 
課號
BST7015 
課程識別碼
B22 M1060 
班次
 
學分
2.0 
全/半年
半年 
必/選修
必修 
上課時間
星期五7,8(14:20~16:20) 
上課地點
公衛211 
備註
碩士班A群組必修10學分課程之一。隔年開課。
總人數上限:30人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1071BST7015_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

營養流行病學 

課程目標
1.了解營養流行病學的重要性
2.認識營養飲食評估的方法與各方法的特質
3.認識當代營養流行病學研究設計
4.學習營養流行病學資料分析方法
5.營養流行病學資料的應用 
課程要求
待補 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
每週五 14:20~16:20 
參考書目
Willett, W. (2013) Nutritional epidemiology, 3rd ed. Oxford : Oxford University
Press. ISBN: 0199754039 
指定閱讀
待補 
評量方式
(僅供參考)
 
No.
項目
百分比
說明
1. 
作業 
20% 
課程作業,請於隔週三之前完成上傳 
2. 
期中報告 
30% 
選定一個或兩個,你有興趣的營養素。從飲食回憶紀錄資料中,找到貢獻量大的食物(貢獻了90%的營養素的量),找到預測力高的食物(解釋了90%變異),將這些項目組合設計出一個問卷,(先試原食物項目,若食物項目太瑣碎,可試著合併) 
3. 
期末報告 
30% 
分組作業:分組利用調查資料進行一項營養流行病學資料分析的報告。需利用到上半學期課堂介紹之飲食/營養狀態評估原理,以及下半學期介紹之流行病學概念。可探討主題如飲食/營養暴露與身心理健康之相關或飲食/營養狀態之相關因素等等。建議有營養背景之同學與有分析背景之同學合作,資料分析可同組一起進行,書面報告需各自書寫。 不得彼此抄襲,也不得剽竊網路資料與出版品;抄襲剽竊以零分計算。 
4. 
討論課參與 
20% 
 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
9/14  導論 (Introduction)
I.課程簡介 
第2週
9/21  膳食營養攝取參考與飲食指南 (DRIs and dietary guidelines) 
第3週
9/28  飲食評估方法: 長期飲食 (Long term dietary assessment) 
第4週
10/05  飲食評估方法: 近期飲食 (Short term dietary assessment) 
第5週
10/12  測量誤差與校正 (Measurement error and correction)
II.飲食評估練習討論 
第6週
10/19  營養狀態評估: 身體組成 (Body composition & energetics) 
第7週
10/26  營養狀態評估: 營養評估 (Assessing nutritional status) 
第8週
11/02  營養狀態評估: 營養生化指標 (Biochemical indicators) 
第9週
11/09  期中考
III. FFQ設計結果討論 
第10週
11/16  營養流行病學因果推論 (Causation) 
第11週
11/23  當代營養流病研究與調查 (Study designs) 
第12週
11/30  身體活動測量 (Physical activity assessment) 
第13週
12/07  熱量校正 (Energy adjustment methods)
IV.期末報告checkpoint 1 
第14週
12/14  營養資料分析與呈現 (Dietary data analysis and interpretation) 
第15週
12/21  飲食型態分析(Dietary pattern analysis) 
第16週
12/28  營養流病新方向:基因體與代謝體 (Genomics and metabolomics era) 
第17週
1/04  分組期末報告
V.期末報告checkpoint 2 
第18週
1/11  期末考週