由於生物科技的大幅提昇，近年由蔬果或草藥來源開發植物藥物（botanical drugs）及活性植物天然化合物成分，已成為世界性藥物或保健食品研究與開發的目標與重要潮流。這與健康及現代醫療息息相關的發展是重要的跨領域學門，值得吸引學子們注意並引發他們的興趣來投入。本課程以教師講授為主，輔以重要研究論文之研讀與討論。