蛋白質科學（Protein Science）
在過去數年間的發展極為快速，這
要歸巧韝@些關鍵性的技術突破：
在立體構造的研究方法上，如X-
光繞射結晶學，以及核磁共振
（NMR）光譜學方面的進展，使得
研究速度加快；研究材料更廣泛。
而在其他領域內，如基因體學
（Genomics）的分析結果提供了更
多蛋白質研究題材，也更豐富了蛋
白質科學的內容。 蛋白質的研究
在過去曾經有一段比較沈潛的時
期，這是因為在分子生物學蓬勃發
展的年代，大家都把注意力放在分
子生物學上面而對於蛋白質投入較
少的心力。時至今日，蛋白質的研
究顯得迫切而具有關鍵性，因為絆
多生物的基因體序列都已完全解
開，接下來的課題便要著落在蛋白
質的研究上。畢竟蛋白質是生命現
象的主要執行者，而基因只是一個
藍圖， DNA序列解開之後，它所轉
譯出來的蛋白質有何種立體構造，
具有那些生物弁觤 這些弁鉬P其
構造又有何關聯?這些就是蛋白質
研究的主題。 本課程藉由教授講
解以引導同學們由基礎化學原理而
漸進瞭解蛋白質構造要素，蛋白質
的安定性，以及蛋白質之間或蛋白
質與其他分子的交互作用。有了這
些概念就可進而解釋酵素的作用機
轉；蛋白質與DNA的交互作用（基
因調控）；免疫作用機轉等等。
本課程內容每年都有大幅度的增
刪，以反映蛋白質科學研究的進
展。由於基因體解碼有迅速的發
展，蛋白質的研究與基因體的研究
更加密切相關，蛋白質的結構與厄
能的預測變成迫切需要解決的課
題。因此，本課程增加了蛋白質體
學、質譜分析以及生物資訊學的介
紹。膜蛋白方面也加入了最新的研
究成果。由於上課時數的限制，有
些原有的題材不得不予以刪除。希
望這些課程內容的調整能提供同學
們一個蛋白質科學的基礎，同時也
使同學們能掌握這個領域的最新發
展方向。