蛋白質科學（Protein Science）
在過去數年間的發展極為快速，這
要歸巧韝@些關鍵性的技術突破：
在立體構造的研究方法上，如X-
光繞射結晶學，以及核磁共振
（NMR）光譜學方面的進展，使得
研究
速度加快；研究材料更廣泛。而在
其他領域內，如基因體
（Genome）的分析結果提供了更多
蛋白質研究題材，也更豐富了蛋
白質科學的內容。
蛋白質的研究在過去曾經有一
段比較沈潛的時期，這是因為在
分子生物學蓬勃發展的年代，大家
都把注意力放在分子生物學上面
而對於蛋白質投入較少的心力。時
至今日，蛋白質的研究顯得迫切
而具有關鍵性，因為釵h生物的基
因體序列都已完全解開，接下來
的課題便要著落在蛋白質的研究
上。畢竟蛋白質是生命現象的主要
執行者，而基因只是一個藍圖，
DNA序列解開之後，它所轉譯出來
的
蛋白質有何種立體構造，具有那些
生物弁? 這些弁鉬P其構造又
有何關聯?這些就是蛋白質研究的
主題。
本課程 「蛋白質結構與弁?的
目標如上所述，藉由教授講解
以引導同學們由基礎化學原理而漸
進瞭解蛋白質構造要素，蛋白質
的安定性，以及蛋白質之間或蛋白
質與其他分子的交互作用。有了
這些概念就可進而解釋蛋白質的弁
鄖狾p酵素的作用機轉；蛋白質
與DNA的交互作用（基因調控）；
免疫作用機轉等等。
自２００３年第一學期起，本
課程內容有了大幅度的增刪，以反
映蛋白質科學研究近年來的進展。
由於基因體解碼有迅速的發展，
蛋白質的研究與基因體的研究更加
密切相關，蛋白質的結構與弁?
的預測變成迫切需要解決的課題。
因此，我在本課程增加了蛋白質
體學、質譜分析以及生物資訊學的
介紹。膜蛋白方面也加入了最新
的研究成果。由於上課時數的限
制，有些原有的題材不得不予以刪
除。希望這些課程內容的調整能提
供同學們一個蛋白質科學的基
礎，同時也使同學們能掌握這個領
域的最新發展方向。